A Lavazza apresentou o La Reserva de ¡Tierra! Cuba, o novo café orgânico premium da La Reserva de ¡Tierra!, a gama de lotes sustentáveis dedicada ao canal Horeca. A marca é representada em Portugal pela NewCoffee, distribuidor exclusivo da Lavazza para este canal, no mercado nacional.
Segundo Victor Santos, diretor regional de Vendas da Lavazza Ibéria, “a Fundação Lavazza é um dos principais pilares da nossa empresa e representa o nosso compromisso com o desenvolvimento sustentável. Com o La Reserva de ¡Tierra! Cuba, pretendemos oferecer a melhor experiência do café cubano aos nossos clientes, hotéis e restaurantes, repartidos por toda a geografia portuguesa, através de um projeto que contribui para o desenvolvimento do país. A Lavazza pretende fortalecer o seu posicionamento em Portugal, com a ambição de ser um ‘player’ de referência no segmento premium, em todos os canais”.
Por sua vez, Pedro Oliveira, CEO da NewCoffee, representante exclusivo da Lavazza em Portugal para o canal Horeca, reforça que “é um grande orgulho e privilégio para a nossa empresa representar uma marca como a Lavazza, não só por ser especialista na seleção e desenvolvimento dos melhores cafés, mas também pelo seu sentido de responsabilidade social. Estamos ainda muito satisfeitos por termos como primeiro cliente deste lote um espaço com estrela Michelin, o restaurante Vistas, do chef Rui Silvestre, o que nos faz acreditar ainda mais que as características inovadores e distintivas do La Reserva de ¡Tierra! Cuba o tornam num lote incontornável para espaços de alta gastronomia e hotelaria que primam pela excelência do produto que servem e experiência que entregam”.
La Reserva de ¡Tierra! Cuba
As origens deste novo produto remontam a 2018, em Cuba, onde o Grupo Lavazza lançou um programa de desenvolvimento sustentável, através da Fundação Lavazza, em colaboração com diversas instituições e autoridades locais com dois objetivos principais. O primeiro passa por revitalizar o cultivo do café no país, que foi drasticamente reduzido pela exploração e pelo surto da ferrugem da folha de café e que afetou as suas plantações. O segundo por restaurar a qualidade do café verde cubano, elevando-o novamente aos níveis de excelência que o tornaram famoso em todo o mundo, criando assim valor partilhado ao longo da cadeia, começando pela melhoria das condições socioeconómicas das comunidades produtoras de café locais, com especial atenção às mulheres e aos jovens, e à melhoria das práticas agrícolas, tendo sempre como objetivo aumentar a qualidade do café.
O La Reserva De ¡Tierra! Cuba contém grãos cultivados por 170 agricultores das províncias de Santiago e Granma, que a Fundação Lavazza envolveu no projeto. Um café expresso orgânico equilibrado, composto por 65% de Arábica Turquino Especial lavada, 25% de Robusta lavada e 10% de Robusta fermentada, o que torna o produto final mais doce e elegante. Um corpo aveludado, com notas de amêndoa, chocolate de leite e um doce retrogosto a vinho.
Inovação tecnológica
Totalmente rastreável, este novo lote é suportado por tecnologia Blockchain que também permite aos consumidores ter acesso a informação completa sobre a cadeia de abastecimento e sobre o produto, desde a plantação até ao momento do consumo. O trabalho sinérgico do Grupo Lavazza com as autoridades locais resultou num projeto que cuida dos agricultores, promove o papel das mulheres e dos jovens e ajuda o ambiente ao promover a conservação florestal e a partilha de boas práticas agrícolas. Todos estes fatores contribuem para melhorar a qualidade do café e as condições socioeconómicas das comunidades produtoras.
Finalmente, num contexto ambiental e social complexo como o de Cuba, a inovação tecnológica também desempenha um papel central ao ajudar os agricultores a lidar com o impacto das alterações climáticas numa cultura particularmente vulnerável como a do café. Graças aos sistemas tecnológicos introduzidos pela fundação, as condições nas plantações são agora constantemente monitorizadas, desde a temperatura do ar à acumulação de águas pluviais, e da velocidade e direção do vento à humidade do solo, ajudando os agricultores a empregar rapidamente as técnicas mais adequadas para salvaguardar a produção de café.
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