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A Cork Supply, empresa portuguesa especialista em rolhas naturais e técnicas para vinhos e espumantes, acaba de lançar a Legacy, “a rolha de cortiça natural mais consistente e premium do mercado”.
A Legacy resulta da utilização de várias inovações da Cork Supply, entre elas a nova e patenteada tecnologia X100, desenvolvida em conjunto com um parceiro tecnológico, num investimento de 1,2 milhões de euros.
Esta tecnologia, patenteada e certificada, permite analisar individualmente 100% das rolhas naturais de um lote para remover os casos anómalos de entrada de oxigénio que não podem ser detetados e removidos por outros métodos físicos existentes. A X100 analisa a estrutura interna das rolhas naturais e deteta os casos anómalos que podem permitir a entrada de 10 vezes mais oxigénio do que outras rolhas, características que não são visíveis a olho nu no exterior da rolha.
Esta nova tecnologia X100 é aplicada à rolha de cortiça natural, depois de ser submetida às tecnologias de deteção de TCA (molécula responsável pelo aroma a mofo), DS100 e DS100+, desenvolvidas também pela Cork Supply na última década.
O serviço DS100 consiste numa análise não invasiva e não destrutiva integral das rolhas de um lote, realizada por um painel de provadores altamente especializados e que garante a eliminação de rolhas com desvios sensoriais, incluindo TCA. Mais tarde, a Cork Supply desenvolveu a DS100+, uma tecnologia de deteção automática de TCA em rolhas naturais, que não só aumenta a capacidade produtiva como fortalece a garantia individual de rolhas naturais isentas de TCA.
Investimento de 11 milhões de euros
O investimento da Cork Supply nestas inovações atingiu os 11 milhões de euros, realizados ao longo da última década. A Cork Supply está a trabalhar nesta tecnologia desde 2012, o tempo necessário para criar o algoritmo que faz a correlação entre a estrutura da rolha e a respetiva entrada de oxigénio.
“Somos obcecados pela rolha de cortiça perfeita, desde que lançámos a Cork Supply na década de 80. Temos vindo a investir em tecnologias desde sempre, criando patentes e soluções que nos permitem chegar hoje ao mercado premium com a rolha de cortiça natural mais perto da perfeição do mercado”, afirma Jochen Michalski, presidente e fundador da Cork Supply. “A nova tecnologia é o corolário de uma década de investigação e vem elevar o estatuto da rolha de cortiça portuguesa e a posição da Cork Supply como líder de inovação nesta área”, acrescenta o responsável.
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