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Coffee, Bakery & Pastry ocupará a totalidade do Pavilhão 7 da Gran Via de Fira de Barcelona, mais de 5.500 metros quadrados, o dobro da primeira edição de 2024, consolidando-se assim como o ponto de encontro de referência para os sectores do café, padaria e pastelaria. A plataforma de feiras Alimentaria + Hostelco reforça o seu compromisso com este projeto, que contará com mais de 170 empresas e uma oferta mais completa, internacional e ambiciosa.
O sector do café, padaria e pastelaria será um dos principais protagonistas da próxima edição da Alimentaria + Hostelco, informa a organização, que acrescenta que isso reflete o êxito de um modelo de negócio e de um sector em ascensão. O projeto apresentará a oferta mais completa do sector nacional e internacional, com 40% de empresas de fora de Espanha, tanto de alimentação e bebidas como de equipamentos, complementos e acessórios dirigidos às indústrias do retalho, da grande distribuição e do canal Horeca. Além disso, continuará a reforçar os segmentos de chocolate, cacau, leite, gelados, filtros de água, louça, pizzarias e melhoradores alimentares. Várias empresas do sector já confirmaram a sua participação, entre elas Cafés Novell, Cafés Pont, Cafés El Criollo, Coffee is incapto, Coffee Center, La Spaziale, Bongard, Farinera Coromina, Monbake, Panabad, Pastisart, Wiesheu e Zeelandia.
Esta área comum da Alimentaria + Hostelco, que terá lugar de 23 a 26 de março do próximo ano, consolidou-se como um evento essencial para os profissionais do sector, oferecendo uma plataforma única de networking, inovação empresarial e internacionalização. Precisamente para impulsionar os negócios com mercados estratégicos para a exportação da produção nacional, a organização do salão convidará mais de 70 compradores específicos do sector, provenientes de países europeus e latino-americanos. Para além disso, 31% do total de visitantes da Alimentaria + Hostelco, cerca de 110 mil profissionais, está interessado no canal Horeca.
“O crescimento exponencial deste sector confirma o interesse do mercado por esta tendência, na qual apostamos com mais espaço, mais empresas e um programa de atividades inovador, concebido por profissionais de referência e que abrangerá toda a cadeia de valor, desde a produção até ao retalho e ao canal Horeca”, sublinha Pere Taberner, presidente da Hostelco e vice-presidente para a Europa Ocidental e África do Grupo Welbilt.
Novas atividades
Coffee, Bakery & Pastry incluirá, entre outras atividades, uma dedicada ao café, com concursos, demonstrações e degustações. O palco do café acolherá a final do primeiro campeonato de baristas para estudantes de restauração promovido pelo Forum Café. Haverá também “A rota do café”, uma iniciativa que levará os visitantes a percorrer toda a cadeia de valor do café, desde os produtores e microtorrefatores até às grandes marcas e à maquinaria mais avançada.
A área Bakery & Pastry Hub apresentará as últimas tendências no sector da panificação e pastelaria, com o objetivo de compreender como o comércio está a mudar, como estão a surgir novos ingredientes e tecnologias e como o papel do artesão está a ser redefinido num mundo cada vez mais global, tecnológico e sustentável. Além disso, serão atribuídos prémios ao melhor pão artesanal num concurso patrocinado pelos Alimentos de España (Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação).
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