Cientistas num pequeno laboratório em Ontário, no Canadá, estão a testar enzimas e a fazer experiências com fermentação. O objetivo é a produção da primeira cerveja de canábis do mundo.
A maioria das cervejas de canábis no mercado é produzida a partir de cevada e infundida com óleo de canábis, de acordo com Dooma Wendschuh, da Province Brands, a startup de Toronto por detrás do produto. “Não é o que fazemos. A nossa cerveja é fabricada a partir dos caules e raízes da planta de canábis“.
Empresários em todo o Canadá estão a tentar garantir uma posição segura no que se espera que seja um mercado multibilionário. A 17 de outubro deste ano, o Canadá é o segundo país a legalizar a canábis para fins recreativos. Espera-se que os bolos de canábis sejam legais, em 2019, abrindo caminho para produtos infundidos com canábis.
A empresa planeia lançar uma variedade de cervejas, com o uso de diferentes sabores e variedades de canábis. Dooma Wendschuh acredita que o produto será mais seguro e saudável do que o álcool, mas reconhece que vem com os seus próprios riscos. “Não se deve beber cinco vezes ao dia nem beber quando se acorda de manhã“.
