A Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos apresentou dois novos azeites virgem extra monovarietais, produzidos exclusivamente a partir das variedades Cobrançosa e Galega.

O lançamento pretende, segundo a Cooperativa, valorizar a produção dos olivais da região de Moura e Barrancos e dar a conhecer as características distintas de duas variedades com ligação à olivicultura local.

Os azeites têm origem em azeitonas provenientes de olivais instalados nos solos argilo-calcários da região. A separação por variedade permite evidenciar diferentes aromas, texturas e intensidades e explorar as suas características em diferentes utilizações culinárias.

Segundo Helder Transmontano, diretor-geral da Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos, a produção separada pretende valorizar o azeite dos associados e evidenciar a identidade própria de cada variedade.

Cobrançosa com perfil vegetal

O Azeite Virgem Extra Cobrançosa apresenta aromas complexos de frutos verdes e uma textura fina e fresca, com notas vegetais que evocam a relva recém-cortada.

O final é marcado por um toque picante de intensidade moderada, completando um perfil fresco, vegetal e equilibrado.

Na cozinha, a Cooperativa recomenda o seu consumo em cru, com pão, saladas e entradas, e a utilização em legumes grelhados, sopas, bacalhau, polvo, peixes assados, carnes brancas e queijos de média cura.

Galega mais suave

O Azeite Virgem Extra Galega apresenta aromas de frutos verdes, com destaque para a maçã verde. Tem uma textura suave e aveludada e termina com notas de frutos maduros ou secos e um final amendoado.

O perfil mais suave e delicadamente frutado é indicado para consumo em cru, acompanhando pão, saladas suaves e entradas. Pode também ser utilizado com peixes, marisco, legumes cozidos ou grelhados, massas, arroz, carnes brancas e queijos frescos ou de pasta mole.

Os novos azeites Cobrançosa e Galega estão disponíveis para compra diretamente na loja da Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos.