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Com o propósito de valorizar o chocolate feito “do grão à barra”, acaba de nascer a Associação Bean to Bar Portugal, uma entidade que pretende divulgar, proteger e consolidar o sector nacional de chocolate artesanal, produzido a partir de cacau cru, com práticas éticas e rastreáveis. A associação integra a recém-criada Federação Europeia de Produtores Bean to Bar, reforçando o compromisso conjunto com a sustentabilidade, a transparência e a defesa dos interesses do sector face às novas exigências regulatórias europeias, como o Regulamento Europeu de Desflorestação (EUDR).
O movimento Bean to Bar distingue-se por controlar todo o processo de produção – desde a seleção do grão até à barra final – garantindo a origem, qualidade e autenticidade do produto. Em Portugal, a nova associação quer promover o conhecimento e a valorização deste modelo artesanal, destacando a importância de práticas sustentáveis e da ligação direta entre produtores e consumidores.
“O Bean to Bar é mais do que uma tendência: é um compromisso com a origem, com os produtores e com o planeta”, afirma a Associação Bean to Bar Portugal.
Além de defender uma designação própria que reconheça as especificidades do sector, a associação pretende atuar como uma plataforma de apoio e formação para os vários agentes da cadeia de valor – desde produtores e importadores de cacau até provadores, fornecedores e distribuidores. O objetivo é criar uma comunidade sólida, baseada na partilha de conhecimento e no fortalecimento das pequenas empresas nacionais, promovendo também a sua internacionalização.
Outro foco essencial será a educação do consumidor, ajudando-o a compreender o impacto das suas escolhas e a valorizar o chocolate que respeita princípios éticos, sociais e ambientais.
Sessão de apresentação e degustação online
Para dar a conhecer a sua missão e objetivos, a Associação Bean to Bar Portugal promove uma sessão online no dia 5 de novembro de 2025, entre as 18h30 e as 19h30. O evento contará com uma apresentação institucional e um tasting opcional, no qual os participantes poderão degustar chocolates Bean to Bar enquanto aprendem mais sobre o sector.
Os interessados podem solicitar a sua caixa de degustação enviando um e-mail para hello@beantobarportugal.com até 30 de novembro.
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