Um novo estudo realizado com 19.642 consumidores em 18 países revela que cada vez menos consumidores afirmam fazer escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis, num contexto de declínio da confiança no sector alimentar.
O último relatório EIT Food Trust Report, agora no seu sexto ano, mostra que menos de metade (45%) dos europeus afirma confiar nos alimentos, no que diz respeito ao sabor, segurança, saúde, autenticidade e sustentabilidade do sistema alimentar.
O relatório foi desenvolvido pelo EIT Food Consumer Observatory, que promove a transformação para um sistema alimentar mais saudável, mais sustentável e mais resiliente, fornecendo informações e orientações aos consumidores. O EIT Food é apoiado pelo Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia (EIT), um organismo da União Europeia, e o estudo foi realizado por um consórcio de parceiros académicos pan-europeus.
O estudo revelou que, embora os consumidores estejam, na sua maioria, confiantes de que os alimentos que consomem são seguros (53%), são mais céticos quanto à sua sustentabilidade e salubridade. Apenas um terço (36%) dos consumidores acredita que os alimentos que consome são sustentáveis, enquanto menos de metade (44%) acredita que são saudáveis.
Menos escolhas saudáveis e sustentáveis
Este ceticismo em torno da sustentabilidade pode estar a conduzir a um declínio nas motivações dos consumidores para tentarem ativamente levar um estilo de vida sustentável. Em 2020, quase oito em cada 10 consumidores (78%) declararam que tencionavam ter um estilo de vida sustentável, mas, desde então, este número tem vindo a diminuir constantemente para 71%.
No que diz respeito às escolhas alimentares, este valor é ainda mais baixo, com menos de metade dos consumidores (49%) a declarar que tem em conta o impacto ambiental da sua dieta quando escolhe o que comer. Este valor é comparado com 51% em 2020 e 2021 e 48% em 2022.
As intenções dos consumidores de se alimentarem de forma saudável também têm vindo a diminuir nos últimos anos, com 56% dos consumidores a afirmar agora que tenta comer de forma saudável, em comparação com 60% em 2020 e 2021.
O estudo indica também que este ceticismo e desconfiança se aplicam à inovação alimentar, uma vez que apenas um terço dos consumidores (34%) afirma estar aberto a novos produtos alimentares. No entanto, os consumidores mais jovens estão muito mais abertos à inovação alimentar, com 44% dos jovens entre os 18 e os 34 anos a afirmá-lo, em comparação com apenas 24% do grupo etário com mais de 55 anos. Isto demonstra que a próxima geração poderá estar muito mais disposta a adotar novos produtos alimentares concebidos para contribuir para dietas mais saudáveis e mais sustentáveis.
Diminuição da confiança no sector alimentar
O relatório demonstra igualmente um declínio da confiança dos consumidores no sector alimentar em geral, em termos de competência, abertura e cuidado dos intervenientes no sector alimentar, como os agricultores, os fabricantes, as autoridades, os restaurantes e os retalhistas.
Os agricultores continuam a ser o grupo de maior confiança no sector alimentar, com 65% dos consumidores a manifestar confiança neste grupo. No entanto, este valor representa uma ligeira descida em relação ao ano anterior (67%), devido a um declínio nas crenças sobre a competência dos agricultores. Dois terços (67%) dos consumidores acredita agora que os agricultores estão a fazer um bom trabalho, contra 69% no ano passado. No entanto, isto ainda representa a pontuação mais elevada de qualquer grupo do sector alimentar. Os agricultores também receberam as pontuações mais elevadas de todos os grupos por serem abertos (54%) e demonstrarem que se preocupam com os consumidores e atuam no interesse público (53%).
Os retalhistas são o segundo grupo mais confiável, com metade (50%) dos consumidores a declarar que confia nos retalhistas, uma queda em relação aos 52% em 2022.
Os restaurantes e fornecedores de refeições foram avaliados em 48%, abaixo dos 49% do ano passado. Embora mais de metade dos consumidores tenha concordado que os restaurantes e as empresas de catering estão a fazer um bom trabalho (54%), os consumidores não os classificaram tão bem nas suas demonstrações de preocupação com o público (44%) ou na sua abertura na preparação e venda de alimentos (39%).
Entretanto, menos de um em cada dois confia nos fabricantes de alimentos ou nas autoridades (agências governamentais a nível nacional e da União Europeia). O relatório mostra que apenas 46% e 45% dos consumidores afirmam confiar nos fabricantes de alimentos e nas autoridades, respetivamente, abaixo dos 48% em 2021, enquanto 27% e 32%, respetivamente, desconfiam ativamente deles.
Além disso, apenas quatro em cada 10 (38%) dos consumidores acreditam que os fabricantes de alimentos se preocupam com as preocupações das pessoas, enquanto apenas 37% sente que são abertos e honestos sobre a forma como preparam e vendem os alimentos.
O mesmo acontece com as perceções sobre as autoridades, com pouco mais de um terço dos consumidores a acreditar que as autoridades se preocupam e ouvem o que as pessoas comuns pensam sobre os alimentos (38%), ou que são suficientemente abertas sobre a forma como regulam a produção alimentar (37%).
Siga-nos no:
