O Clube de Produtores Continente realizou a primeira Visita Internacional de 2015 com os seus produtores às mais conceituadas fábricas, cooperativas, museus e centros de investigação e inovação na área dos Queijos e Enchidos, na Holanda e Alemanha.
Durante quatro dias, 25 produtores puderam conhecer aquilo que se faz de melhor a nível internacional ao longo de todo o ciclo produtivo, num processo de benchmarking que procurou “fortalecer a qualidade da produção nacional, dotando os produtores de técnicas inovadoras e sofisticadas nas suas áreas de atuação”.
O primeiro fornecedor visitado foi a empresa Queijos Veerger, reconhecida por ser a maior “handler” de queijos na Holanda, com 64 linhas de produção. Esta empresa caracteriza-se pela inovação, flexibilidade e forte orientação para as necessidades do cliente. Além da sua marca, a empresa produz inúmeras marcas próprias para todo o mercado.
Em Delft, os produtores tiveram oportunidade de visitar o centro de investigação e inovação da DSM, um dos maiores fornecedores de ingredientes do sector alimentar mundial. Neste centro, os produtores tiveram oportunidade de visitar instalações piloto onde se simulam várias indústrias alimentares e conferir os desenvolvimentos que estão a ser trabalhados na área dos queijos e enchidos.
Os queijos DOC, uma das maiores cooperativas da Holanda com mais de 3000 produtores de leite associados, destacaram-se pela perfeita automatização dos sistemas de produção, que permitem à fábrica estar em funcionamento 24horas por dia, durante os 365 dias do ano.
Ainda na Holanda, o Clube de Produtores Continente visitou o Mercado de Queijo e o Museu do Queijo, o que permitiu aos produtores do Clube perceber a importância do Queijo como atração gastronómica e consequentemente, turística.
Na Alemanha, o Clube de Produtores foi conhecer a DMK, a maior empresa de queijos da região, com mais de 6.7 biliões de litros de leite processados ao ano, com oportunidade de observar de perto os processos de produção na fábrica e os mercados de exportação da marca.
Na visita ao fornecedor de Carnes de Salsicharia Hein, os 25 produtores puderam, além de acompanhar várias etapas de fabrico de produtos, degustar as várias gamas disponíveis e conhecer algumas das tendências de consumo ao nível europeu.
