O café continua a ser um verdadeiro ritual na vida dos portugueses — e, ao contrário das tendências internacionais mais experimentais, em Portugal, o clássico ainda reina: quente, preto, com cafeína e sem açúcar.
Esta é uma das principais conclusões do mais recente estudo CUP – Coffee Usage Profiler – realizado pela Nespresso em parceria com a Ipsos, que traça o perfil atual do consumo de café no país.
O consumo doméstico lidera, com 59% dos portugueses a beberem café sobretudo em casa — sendo o pequeno-almoço o principal momento do dia para este hábito. Fora de casa, 40% dos consumidores preferem fazê-lo sobretudo ao almoço e em cafés de rua fora das grandes cadeias. Já o sistema de cápsulas consolida-se como o formato favorito, especialmente entre os maiores de 55 anos, enquanto as bebidas prontas a consumir (RTD – pronto a consumir) ganham popularidade na faixa dos 35 aos 54 anos.
Café em cápsula lidera e está em 7 em cada 10 casas
O estudo revela ainda que 70% dos inquiridos têm uma máquina de café com cápsulas em casa — sendo os principais motivos a qualidade alta e consistente, a conveniência e a rapidez. Entre as mulheres, o consumo doméstico é mais frequente (52%), enquanto os homens têm maior tendência a beber café fora de casa (56%).
É na faixa etária dos 55 – 64 anos que se regista o maior consumo de café, tanto dentro como fora de casa (25% em ambos os casos). As mulheres bebem mais café em casa (52%), enquanto os homens o fazem maioritariamente fora de casa (56%).
Quando questionados sobre a razão do consumo de café em casa, os inquiridos destacam a conveniência (51%) e o sabor do café (50%). Relativamente ao consumo fora de casa, o sabor passa para primeiro lugar (48%) e a conveniência para segundo (43%).
O estudo aponta ainda as diferentes necessidades às quais o café dá resposta, dependendo da geração: os portugueses com mais de 55 anos bebem café como uma forma de relaxar; as pessoas com idades entre os 35 e os 54 anos olham para o ato de beber café como uma pausa na sua rotina de trabalho; e a faixa etária dos 16 – 34 anos aponta-o como uma forma conveniente de começar o dia.
As receitas simples são as mais populares (representam 3 em cada 5 dos momentos de consumo), mas os canais comerciais demonstram uma tendência para opções com sabor. O café quente é, sem margem para dúvida, o preferido (96% dos portugueses consomem café quente dentro ou fora de casa), mas o café frio tem vindo a atrair os jovens entre os 16 e os 34 anos.
Os dados são resultado de um inquérito feito pela Ipsos, empresa de estudos de mercado, a 1.000 consumidores de café entre os 16 e os 75 anos de idade e residentes em Portugal Continental. O inquérito ouviu mulheres (52%) e homens (48%) e teve como principal objetivo conhecer a forma como os portugueses bebem café, percebendo as diferenças no consumo deste relativamente aos fatores idade e género.
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