A Cervejeira Praxis e o enólogo Carlos Lucas uniram forças para criar um produto inédito: a Cerveja de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis, uma Grape Ale que combina o melhor da casta Encruzado com a excelência da cerveja artesanal de Coimbra.
Este lançamento marca um momento especial para ambas as marcas, que partilham valores de qualidade, respeito pelas tradições e celebração da identidade das Beiras.
A Cerveja de Encruzado estará disponível na loja online da Praxis (www.praxis.pt) a partir de 25 de novembro, chegando à cervejeira em Coimbra no dia seguinte, 26 de novembro. A garrafa de 0,75l terá um PVP recomendado de 9€.
Parceria
A ideia nasceu de uma conexão familiar e da vontade de juntar dois produtos icónicos da região centro: o vinho do Dão e a cerveja artesanal de Coimbra.
“Este projeto é um exemplo claro do que podemos alcançar quando juntamos tradição e inovação. Queremos criar algo que celebre a nossa região e, ao mesmo tempo, desafie as expectativas do público“, explica o enólogo Carlos Lucas.
Para Pedro Baptista, CEO da Praxis, a colaboração é uma extensão natural do compromisso da empresa com a autenticidade e a inovação. “Acreditamos que a nossa cerveja artesanal, em parceria com o trabalho do Carlos Lucas, demonstra o potencial de unir mundos aparentemente distintos, como o vinho e a cerveja“, acrescenta.
Tanto Carlos Lucas, com a sua longa dedicação à casta Encruzado, como a Praxis, conhecida pelo seu compromisso com a produção de cervejas artesanais autênticas, trouxeram as suas especialidades para esta colaboração.
Cerveja de Encruzado
Nenhuma cerveja de Encruzado foi feita até agora, mas a escolha da casta não foi feita por acaso. A experiência de Carlos Lucas permitiu-lhe perceber que esta é bem indicada para o processo.
Encruzado é considerada a mais nobre casta do Dão, sendo conhecida pela sua versatilidade e capacidade de produzir vinhos os melhores vinhos de Portugal. Carlos Lucas é um enólogo que tem dedicado muito da sua carreira a demonstrar a capacidade do Encruzado para fazer grandes vinhos e decidiu explorar esta capacidade também na área da cerveja.
Este perfil foi cuidadosamente explorado no processo de criação da cerveja, sendo que o perfil aromático típico e a acidez da casta foram os elementos que mais se quis preservar, para criar uma cerveja séria mas refrescante.
O processo de harmonização dos elementos da cerveja artesanal com o perfil da casta obrigaram a um diálogo entre enólogo e mestre cervejeiro, para compreender as particularidades dos dois mostos, e obter um produto que se pudesse chamar com orgulho de “cerveja”. Uma das maiores preocupações foi manter o carácter e o corpo e espuma, escolhendo a base correta.
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