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A crescente preocupação com uma dieta saudável e funcional está a transformar os hábitos de consumo. De acordo com o estudo “LifeStyles” da Kantar, Worldpanel Division, 53% dos portugueses diz-se disposto a pagar mais por um produto de alimentação que ajude a prevenir/curar doenças e 82% reconhece que, hoje, existe uma maior oferta de produtos saudáveis.
Este padrão reflete não só uma tendência já estabelecida, como também abre caminho a mais inovação para os fabricantes de alimentos e bebidas. Exemplo disso é a crescente oferta de produtos ricos em proteína, comprovada por uma pesquisa rápida nas páginas dos principais supermercados nacionais.
“Estamos a viver uma evolução no papel dos alimentos: hoje, é esperado que sejam uma fonte de nutrição e que contribuam para o desempenho diário e o bem-estar geral. As proteínas cumprem essa promessa e abrem enormes possibilidades para a indústria”, explica o diretor de marketing da Tetra Pak Iberia, José Luis Velilla.
Funcionalidade, conveniência e novos momentos de consumo
O aumento dos produtos ricos em proteínas reflete-se em várias categorias: desde batidos e smoothies a bebidas vegetais ou iogurtes funcionais. Os formatos on-the-go estão a ganhar destaque, devido à sua capacidade de se adaptarem ao estilo de vida atual e ao consumo fora de casa, com a funcionalidade a andar de mãos dadas com a conveniência, o prazo de validade e a facilidade de distribuição.
Além disso, existe uma forte componente sazonal e ocasional: o consumo de proteínas líquidas dispara no verão e em contextos desportivos, o que nos convida a repensar a oferta com uma perspetiva mais versátil e adaptável. “As categorias funcionais estão a deixar de ser um nicho para se afirmarem como alternativas quotidianas. Mas, para que isso aconteça, o produto tem de acompanhar o consumidor onde quer que este esteja. O formato, a embalagem e a conservação das suas propriedades desempenham um papel fundamental neste processo”, explica José Luis Velilla.
Na Tetra Pak, integramos o tratamento UHT e a embalagem asséptica como um sistema único que protege o produto e o seu valor nutricional. Isto é fundamental para as bebidas funcionais
Embalagem de cartão e tecnologia asséptica: a chave para a inovação nas bebidas funcionais
Inovar em produtos alimentares funcionais envolve não só o desenvolvimento de novas formulações, como também a preservação da sua qualidade nutricional, desde a fábrica até ao consumidor. Neste processo, a tecnologia UHT e a embalagem asséptica desempenham um papel fundamental: permitem a preservação de proteínas, vitaminas e minerais sem necessidade de aditivos ou refrigeração, garantindo a segurança e o prolongamento do prazo de validade.
Combinada com embalagens de cartão assépticas, concebidas para a portabilidade e segurança alimentar, esta tecnologia permite lançar no mercado produtos prontos a consumir. “Na Tetra Pak, integramos o tratamento UHT e a embalagem asséptica como um sistema único que protege o produto e o seu valor nutricional. Isto é fundamental para as bebidas funcionais”, nota o diretor de marketing da Tetra Pak Iberia.
Colaboração no centro do desenvolvimento funcional
A inovação no domínio das proteínas e dos alimentos funcionais não é um processo isolado. Requer a coordenação das áreas de I&D, formulação, design industrial, segurança alimentar e estratégia comercial. Nesse sentido, a colaboração entre fabricantes, embaladores, distribuidores e parceiros tecnológicos é essencial para lançar propostas viáveis, diferenciadas e sustentáveis. “A Tetra Pak entende que o futuro dos alimentos é construído através da inovação colaborativa. Contribuímos com o nosso conhecimento em tecnologias de embalagem e processo, mas, acima de tudo, estamos empenhados em cocriar com os nossos clientes para acelerar, em conjunto, a chegada de produtos que fazem a diferença”, conclui José Luis Velilla.
Uma categoria com futuro
Com um consumidor cada vez mais exigente e um mercado em constante procura por propostas funcionais, a categoria dos produtos ricos em proteínas — nas suas múltiplas formas e aplicações — representa uma clara oportunidade para inovar com impacto na indústria agroalimentar. A chave será antecipar necessidades, adaptar formatos e trabalhar com parceiros que acompanhem a inovação da ideia inicial até às prateleiras.
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