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A Quinta do Gato Enoturismo anuncia o lançamento do seu novo vinho tinto de edição limitada. Tem o nome de O Gato da Mina – Lugar do Gato Reserva 2022 e a particularidade ter nascido “das profundezas da mina localizada sob a própria encosta da vinha de onde são colhidas as uvas”.
Em maio de 2024, 400 garrafas foram depositadas submersas na água pura da mina por debaixo da vinha da Quinta do Gato, em São Pedro do Sul. Num ambiente naturalmente escuro, com temperatura constante, tanto de verão como de inverno, a cerca de 15,5°C, e ausência total de luz, as garrafas repousaram durante 12 meses. Este método de estágio inédito em Portugal permitiu uma evolução serena, com menor micro-oxigenação e maior preservação aromática.
Paulo Páscoa, gestor da quinta e mentor do projeto refere que “este vinho nasceu do silêncio e da tranquilidade da terra. Acreditamos que a pureza da água da mina e a energia do nosso terroir imprimem ao Gato da Mina uma identidade profunda, serena e absolutamente única”.
O vinho foi apresentado ao público e à crítica especializada no primeiro evento nacional dedicado ao enoturismo subaquático, realizado em Sines, nos dias 20 e 21 de junho. A Quinta do Gato foi o único produtor português a apresentar neste certame um vinho envelhecido nas águas de uma mina subterrânea, numa prova comparativa entre vinhos estagiados em terra, mar e subsolo.
Este é, como afirma Paulo Páscoa, “um projeto para manter, dada a qualidade e singularidade que trouxe ao vinho”.
Esta edição limitada já está disponível na loja da Quinta e em pontos de venda selecionados. Como parte do lançamento, a Quinta do Gato irá proporcionar uma experiência de enoturismo premium e imersiva, na qual os visitantes terão a oportunidade de entrar na mina, recolher uma garrafa e participar numa prova comparativa entre as versões do vinho estagiado à superfície e o submerso. Trata-se de uma experiência única em Portugal, que alia enoturismo subterrâneo a uma abordagem sensorial e emocional.
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