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A plataforma de inteligência artificial da GlobalData, Ai Palette, identificou o matcha como um ingrediente emergente que está a conquistar novos territórios para além das tradicionais bebidas – chegando aos sectores da pastelaria, snacks, confeitaria e até cosméticos. Esta tendência reflete uma mudança clara nas preferências dos consumidores por ingredientes autênticos e naturais, que promovem o bem-estar físico e mental, e que são, cada vez mais, apreciados em ambientes domésticos.
Da cerimónia do chá à popularidade mundial
O matcha, um pó fino produzido a partir de folhas de chá verde especialmente cultivadas e processadas segundo métodos tradicionais japoneses, era outrora reservado às cerimónias de chá nipónicas. Hoje, tornou-se um fenómeno global, não apenas pelo seu sabor umami e cor vibrante, mas também pelos reconhecidos benefícios para a saúde. O matcha contém antioxidantes, L-teanina e cafeína numa combinação que oferece energia suave e prolongada, promovendo o relaxamento sem a agitação normalmente associada ao café.
Redes sociais e celebridades: o novo palco do matcha
O crescimento do matcha a nível internacional também se deve, em grande parte, ao seu destaque nas redes sociais. Celebridades e influenciadores, especialmente quando partilham a sua paixão por bebidas à base de matcha, impulsionam esta tendência, tornando o ingrediente ainda mais apetecível e mainstream. A componente visual do matcha, com o seu verde intenso, é especialmente fotogénica, o que potencia a sua popularidade em plataformas como Instagram e TikTok.
Tendências de consumo: autenticidade e bem-estar
Segundo Cameron McClory, analista de consumo da GlobalData, existe um conjunto de tendências fundamentais a impulsionar a ascensão do matcha. Destaca-se a valorização da autenticidade e da herança cultural: os consumidores apreciam a história e a proveniência clara deste ingrediente. Para além disso, procuram opções alimentares “limpas” e naturais, vendo o matcha como uma escolha equilibrada, que alia benefícios para a saúde ao prazer sensorial. A simplicidade no método de preparação e a tradição enraizada em séculos de cultura japonesa são atributos muito valorizados.
Um mercado em expansão
Um mercado em expansãoO mais recente relatório da GlobalData, ‘Ingredients Insights: Matcha’, recorre à plataforma Ai Palette e ao centro de inteligência de consumo da empresa para analisar o impacto deste ingrediente em vários mercados e sectores. Com acesso ao maior “data lake” global de consumo — onde são recolhidos 61 mil milhões de pontos de dados em tempo real de redes sociais, comércio eletrónico e menus da restauração — a análise revela que as áreas de pastelaria, bebidas e cuidados de pele são atualmente as mais promissoras para inovações com matcha, seguidas dos snacks e confeitaria.
Pastelaria: oportunidades para marcas inovadoras
No sector da pastelaria, o matcha já não é apenas uma curiosidade exótica, mas sim um ingrediente que adiciona valor ao produto final. Em bolos, bolachas e pastelaria variada, o matcha oferece não só cor e sabor, mas também a perceção de frescura, calma e bem-estar. Dados da plataforma Ai Palette mostram que, na restauração, 70,9% dos produtos de pastelaria com matcha são bolos e pastelaria, sendo a estrela de novidades como o “Matcha Cream Croissant Bun” da Starbucks, lançado em Hong Kong.
No retalho, as bolachas dominam, representando 73% das ofertas de pastelaria com matcha identificadas pela Ai Palette. A razão prende-se com a maior durabilidade e facilidade de embalagem deste tipo de produto, fatores que agradam tanto a consumidores como a lojistas.
Snacks, confeitaria e skincare
A expansão do matcha para categorias como snacks, confeitaria e cuidados de pele reflete não só a sua versatilidade, mas também o interesse crescente por ingredientes globais e naturais. Chocolates com matcha, barras energéticas, gelados e mesmo cremes e máscaras faciais enriquecidos com extrato de matcha são exemplos cada vez mais comuns nas prateleiras de supermercados e parafarmácias.
Oportunidades futuras
As marcas que pretendam inovar nos sectores de alimentação e cosmética encontram no matcha um aliado valioso. A procura por produtos que conjuguem autenticidade, benefícios para a saúde e apelo visual está em alta, e o matcha, com o seu perfil “clean” e multifacetado, responde a todas estas exigências. O desafio passa agora por criar propostas que equilibrem tradição e modernidade, respeitando a essência do matcha e explorando novas formas de consumo, desde bebidas frias e sobremesas a produtos de autocuidado.
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