Um estudo da GlobalData revelou que a indústria de bebidas espirituosas está a passar por uma transformação significativa, com tendências como “premiumização”, crescente conveniência, mudanças geracionais e inovações baseadas em inteligência artificial a moldar o futuro do sector.
A pesquisa destaca que a procura por bebidas espirituosas premium e super premium está a crescer rapidamente, enquanto os segmentos “mainstream” e de desconto enfrentam declínio. Entre 2023 e 2028, espera-se que o sector de bebidas espirituosas registe um crescimento anual composto (CAGR) de 9,4% em valor e 3,6% em volume, superando outros segmentos, como cervejas, sidras e refrigerantes.
Os consumidores estão cada vez mais a adotar a abordagem de “beber menos, mas beber melhor”, privilegiando produtos com ingredientes superiores, sabores únicos e processos de produção artesanais.
Conveniência como motor de vendas
A conveniência também emerge como um fator essencial no sector. O crescimento de bebidas espirituosas e cocktails prontos para consumo (RTD) e de bebidas alcoólicas aromatizadas (FABs) reflete a preferência dos consumidores por opções práticas e de alta qualidade.
Com um crescimento projetado de 6,7% em volume até 2028, essas bebidas atendem a estilos de vida ocupados, oferecendo qualidade e complexidade em formatos portáteis e de dose única.
Avanços tecnológicos em embalagens e um foco crescente em sustentabilidade e preços acessíveis também estão a impulsionar essa tendência.
Mudanças geracionais e novos consumidores
Millennials e Geração Z estão a transformar o mercado de bebidas espirituosas com comportamentos de consumo distintos. Estes consumidores valorizam autenticidade, inovação e responsabilidade nas suas escolhas, preferindo explorar novos sabores e marcas de nicho, muitas vezes descobertos através de redes sociais e comunidades online. Ao contrário das gerações anteriores, a fidelidade à marca é menos relevante para este público.
A IA está a desempenhar um papel crucial na transformação da indústria de bebidas espirituosas, desde a formulação de produtos e design de embalagens até à otimização de rotas e serviços ao cliente. Segundo o estudo, empresas com alta capacidade de integração de IA destacam-se como líderes do sector, respondendo à procura por produtos premium e experiências personalizadas.
Perspetiva para o futuro
De acordo com Nisarga Save, analista de bebidas da GlobalData, “a ‘premiumização’ está a impulsionar o mercado de bebidas espirituosas, enquanto a conveniência e a inovação tecnológica estão a redefinir as categorias de FAB e RTD, oferecendo aos consumidores experiências de bar em formatos pré-embalados e acessíveis. A presença crescente da Geração Z no mercado de trabalho torna-a um público-alvo crucial para as marcas de bebidas espirituosas, mas também representa um desafio devido às suas preferências únicas”.
O estudo enfatiza que o futuro da indústria será moldado pela capacidade de atender a consumidores exigentes, combinando eficiência operacional com experiências de consumo excecionais.
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