En los últimos cinco años, Too Good To Go se ha consolidado como un referente en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Portugal, movilizando a una comunidad de más de dos millones de usuarios y cuatro mil colaboradores. Maria Tolentino, directora nacional de Too Good To Go, reflexiona sobre los retos superados, el impacto generado y las estrategias para seguir inspirando a la sociedad a adoptar hábitos más sostenibles, con el ambicioso objetivo de crear un futuro sin desperdicio.
Grande Consumo Too Good To Go llegó a Portugal en 2019. ¿Cuáles fueron los mayores retos y las lecciones aprendidas durante estos cinco años?
Maria Tolentino – Nuestra trayectoria se ha basado en el aprendizaje continuo desde el primer día. Lanzamos una nueva marca y llevamos al debate público un tema poco explorado en el mercado nacional: el desperdicio de alimentos. Justo cuando comenzábamos a ganarnos la confianza de socios, entidades públicas y consumidores, surgió la pandemia. Un obstáculo importante que, lejos de desanimarnos, nos impulsó a adaptar rápidamente nuestra estrategia, ambición y el rol que asumimos en el mercado.
Si bien la adaptación fue fundamental durante la pandemia, el mayor desafío hoy en día es priorizar el desperdicio de alimentos en la agenda pública. Aunque el tema es ahora más conocido que en 2019, aún queda mucho por hacer. Necesitamos aunar esfuerzos con empresas, organizaciones sociales y entidades públicas para influir positivamente en los hábitos de consumo y, de esta manera, tener un impacto real y positivo en el planeta.
Seguimos siendo optimistas: observamos un mayor debate sobre el tema y un compromiso creciente que abarca a todos los sectores. Creemos que Too Good To Go puede hacer una contribución realmente significativa en este sentido.
Si bien el tema es más conocido hoy que en 2019, aún queda mucho camino por recorrer. Necesitamos aunar esfuerzos con empresas, organizaciones sociales y entidades públicas para influir positivamente en los hábitos de consumo y, de esta manera, tener un impacto real y positivo en el planeta.
GC – ¿Cómo evalúa el impacto de Too Good To Go en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Portugal desde su llegada?
MT – Estamos muy orgullosos del impacto que hemos logrado al abordar de forma activa y directa el problema del desperdicio de alimentos en Portugal. Too Good To Go es una empresa de impacto social con certificación B Corp que conecta a los consumidores con establecimientos de alimentación para rescatar alimentos no vendidos y evitar su desperdicio.
Actualmente, contamos con más de dos millones de usuarios y más de cuatro mil socios en Portugal que, en conjunto, han ahorrado más de cinco millones de Bolsas Sorpresa durante estos cinco años. Esto equivale a evitar 10 000 toneladas de CO2e, lo que podemos comparar con aproximadamente 1.877 viajes en avión alrededor del mundo. Creo que estas cifras por sí solas demuestran nuestro impacto en Portugal durante estos años.
“En este momento, ya contamos con más de dos millones de usuarios y más de cuatro mil socios en Portugal que, en conjunto, durante estos cinco años, han ahorrado más de cinco millones de Bolsas Sorpresa. Esto equivale a evitar 10 toneladas de CO2e, lo que podemos equiparar a unos 1.877 viajes en avión alrededor del mundo. Creo que estas cifras por sí solas demuestran el impacto que hemos tenido durante estos años en Portugal.”
GC – En Portugal, ya se han ahorrado casi cinco millones de Bolsas Sorpresa. ¿Qué estrategias fueron clave para alcanzar este hito?
MT – Los cinco millones de Bolsas Sorpresa que se han salvado en Portugal son el resultado de varias acciones impulsadas por herramientas tecnológicas innovadoras, desarrolladas con el propósito específico de reducir el desperdicio de alimentos, sin perder nunca de vista a la comunidad local.
Así pues, además de nuestra aplicación, que entrega diariamente Bolsas Sorpresa con alimentos no vendidos de nuestros socios, lanzamos a principios del año pasado la plataforma Too Good To Go. Este software modular está diseñado para monetizar el excedente de alimentos de los minoristas, permitiendo un seguimiento y una redistribución eficientes. Y, sin duda, seguiremos innovando, centrándonos en la tecnología.
Paralelamente, y en colaboración con marcas de alimentos, desarrollamos un proyecto de concienciación llamado "Observa, huele, prueba". Este consiste en un pequeño sello que añadimos al envase de diversos productos alimenticios, con el objetivo de recordar a la gente que debe usar sus sentidos antes de desechar un producto caducado, siempre que se trate de productos con una fecha de caducidad mínima.
Por último, y de forma continua, promovemos diversas campañas de concienciación sobre el desperdicio de alimentos para movilizar a la sociedad, realizamos encuestas para comprender mejor los hábitos de consumo de los portugueses y mantenemos una presencia constante en nuestras redes sociales donde compartimos recetas y consejos muy específicos para nuestra comunidad.
GC – Too Good To Go ha recibido varios premios internacionales, como el Premio al Impacto Cultural y los Premios a las Ideas Innovadoras de Fast Company. ¿Cómo contribuyen estos reconocimientos a reforzar la misión de la empresa?
MT – Ser reconocidos internacionalmente por nuestro trabajo y como expertos en el desperdicio de alimentos es motivo de orgullo y motivación, además de contribuir a fortalecer la confianza y credibilidad de nuestra marca. Esto nos permite sensibilizar a más personas y difundir nuestro mensaje entre empresas, entidades públicas y líderes políticos, contribuyendo positivamente a priorizar la solución del problema del desperdicio de alimentos.
GC – Actualmente, Too Good To Go cuenta con cuatro mil socios en Portugal. ¿Cuáles son los principales criterios para que nuevos socios se unan?
GC – Actualmente, Too Good To Go cuenta con cuatro mil socios en Portugal. ¿Cuáles son los principales criterios para que nuevos socios se unan?MT – El único requisito para que los nuevos socios se unan es el deseo de marcar la diferencia en la lucha contra el desperdicio de alimentos. El proceso es muy sencillo: el establecimiento solo necesita registrarse en la aplicación Too Good To Go y puede empezar a vender sus excedentes a nuestros usuarios.
GC – Con más de dos millones de usuarios en el país, ¿cómo ha estado trabajando la empresa para seguir creciendo y llegar a aún más personas?
MT – La concienciación sobre el desperdicio de alimentos ha crecido de forma orgánica en los últimos años, impulsada por diversos factores, como la inflación y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para 2030. Este contexto no solo refuerza la relevancia de nuestra marca, sino que también aumenta nuestra responsabilidad de responder con rapidez a las necesidades del mercado.
Cada día trabajamos para mejorar nuestra aplicación, simplificando la experiencia del consumidor. Al mismo tiempo, integramos las opiniones de nuestros socios en soluciones tecnológicas que les permiten medir con mayor precisión el desperdicio en tienda y tomar decisiones más acertadas sobre la distribución de alimentos.
Al desarrollar nuevas herramientas tanto para los consumidores como para los socios, estamos haciendo que nuestra misión sea más accesible y, sobre todo, más escalable.
GC – Los datos muestran que cada portugués desperdicia 180 kilogramos de comida al año. ¿Qué papel ha desempeñado Too Good To Go en la sensibilización pública sobre este problema?
MT – Desde el primer día, hemos considerado la concienciación un elemento clave en nuestra estrategia. Hablar de «desperdicio de alimentos» puede sonar subjetivo y dificultar la captación de la atención del consumidor si no explicamos mejor qué significa realmente este problema.
En este sentido, utilizamos activamente nuestros canales de comunicación para explicar con más detalle qué representa el desperdicio de alimentos: proporcionamos cifras reales y fiables sobre su impacto negativo e intentamos crear equivalencias que sean más fáciles de entender para los consumidores.
Por ejemplo, sabemos que una Bolsa Sorpresa equivale, en promedio, a un kilogramo de comida, y también sabemos que la energía necesaria para producir este kilogramo equivale a cargar un teléfono móvil 598 veces. Cargar un teléfono móvil es algo con lo que cualquiera puede identificarse y que resulta más fácil de comprender. Este es un ejemplo de cómo intentamos desmitificar, mediante una estrategia de contenido, el impacto que una persona puede tener al guardar las Bolsas Sorpresa.
“Sabemos que una bolsa sorpresa equivale, de media, a un kilogramo de comida, y también sabemos que la energía utilizada para producir ese kilogramo de comida equivale a cargar un teléfono móvil 598 veces.”
GC – ¿Qué iniciativas educativas o campañas de comunicación se han planificado para reforzar este mensaje?
MT – Es fundamental reforzar de forma continua y constante este mensaje de concienciación sobre el desperdicio de alimentos.
Por lo tanto, durante el próximo año, continuaremos invirtiendo en iniciativas de sensibilización, tanto a través de nuestro sello "Observa, huele, saborea" como mediante otras campañas más específicas, especialmente en colaboración con nuestros socios. Asimismo, queremos seguir desarrollando encuestas que nos permitan comprender mejor los hábitos de consumo de los portugueses, con el fin de adaptar aún más nuestra estrategia de comunicación.
También pretendemos seguir colaborando con las entidades políticas para que se adopten medidas en materia de desperdicio de alimentos y se desarrollen estrategias para reducirlo, sin olvidar la necesidad de una educación continua sobre este problema.
GC – A pesar del notable crecimiento, ¿cuáles son los objetivos para los próximos años en Portugal? ¿Hay nuevos servicios o funcionalidades que se podrían introducir?
MT – En 2025, queremos seguir creciendo y colaborando estrechamente con más socios y consumidores. Solo así podremos alcanzar nuestra ambiciosa visión: «Un planeta sin desperdicio de alimentos». Seguiremos aprovechando momentos clave para sensibilizar a la comunidad e introducir nuevas soluciones a nuestra oferta, que comunicaremos próximamente. Con ello, nuestro objetivo es seguir contribuyendo a la protección del medio ambiente.
GC – Con presencia en 19 países, ¿cómo se puede adaptar y aplicar la experiencia internacional de Too Good To Go al contexto portugués?
MT – Nuestra presencia internacional nos permite aprender de países y culturas con similitudes y diferencias. Un ejemplo de cómo aprovechamos la experiencia de otros países a nivel local fue el seminario web “Políticas públicas contra el desperdicio de alimentos”, que organizamos en colaboración con WWF (Fondo Mundial para la Naturaleza). Invitamos a diversas entidades políticas a conocer las medidas y proyectos contra el desperdicio de alimentos que ya se están implementando en el extranjero y cuáles de estas soluciones pueden adaptarse al contexto portugués. Además, queremos impulsar una iniciativa educativa, ya en marcha en Francia y Dinamarca, donde trabajamos con escuelas y universidades para sensibilizar a las futuras generaciones sobre el medio ambiente, y que podría marcar un antes y un después al aplicarse en Portugal.
GC – A nivel mundial, el desperdicio de alimentos es responsable del 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. ¿Qué importancia tiene una solución como Too Good To Go para reducir esta huella ambiental?
MT – Desde 2019, ya hemos ahorrado más de cinco millones de Bolsas Sorpresa. Esto significa que se ha evitado la emisión de más de 10 000 toneladas de CO2e, no se han desperdiciado aproximadamente tres mil millones de litros de agua y no se ha hecho un uso innecesario de 11 millones de metros cuadrados de terreno.
Estas cifras reflejan el impacto positivo que nuestra solución tiene en el medio ambiente y cómo, a través de nuestra comunidad y herramientas, podemos cuidar nuestro planeta. Partiendo de pequeñas acciones diarias de nuestros usuarios, combinadas con decisiones empresariales de nuestros socios y potenciadas por la tecnología y la escala global de Too Good To Go, podemos dar pasos importantes para reducir las consecuencias del desperdicio de alimentos.
GC – En Portugal, los datos muestran que el desperdicio de alimentos cuesta 3,3 millones de euros al año. ¿Cómo puede Too Good To Go contribuir a reducir este impacto económico?
MT – Nos presentamos como una solución beneficiosa para todos, desde el consumidor hasta el socio, y en última instancia, para nuestro planeta. De hecho, ofrecemos un concepto que, además de contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos, permite a las personas acceder a alimentos con una buena relación calidad-precio y a nuestros socios obtener ingresos adicionales monetizando sus excedentes. Estas dos vías nos permiten contribuir de forma muy directa a la reducción del impacto económico, tanto para las empresas como para las familias portuguesas.
GC – En el contexto actual de la emergencia climática, ¿cómo ve usted el papel de Too Good To Go en la promoción de una sociedad más sostenible?
MT – Creemos que, como empresa, somos más que una simple aplicación y tenemos una mayor responsabilidad en lo que respecta a la reducción del desperdicio de alimentos.
Desde la perspectiva del consumidor, no solo compartimos consejos prácticos y recetas diarias que cualquiera puede usar en casa, sino que también contamos con funciones en nuestra aplicación que ayudan a los usuarios a motivarse aún más para ahorrar Bolsas Sorpresa y, de esta manera, generar un mayor impacto positivo. Por ejemplo, los consumidores pueden ver las emisiones de CO2e que han ayudado a evitar en el medio ambiente, invitar a amigos a participar en esta iniciativa e incluso pedirles que recojan la Bolsa Sorpresa si no tienen tiempo para hacerlo ellos mismos.
Por otro lado, hemos desarrollado herramientas para nuestros socios, como la plataforma Too Good To Go, una solución de gestión de excedentes alimentarios integrada en nuestra aplicación que facilita el control de los excedentes en tienda y ofrece asesoramiento sobre su distribución.
Estos son solo algunos ejemplos, pero como mencioné antes, trabajamos a diario para garantizar que nuestros consumidores y socios integren Too Good To Go en su rutina diaria sin que les resulte una molestia. Queremos normalizar la lucha contra el desperdicio de alimentos.
Según datos de Eurostat, el 40% de todos los alimentos producidos en el mundo se desperdicia, es decir, unos 2,5 millones de toneladas al año.
GC – ¿Qué mensaje le gustaría transmitir a sus socios, usuarios y a la sociedad en general sobre la importancia de combatir el desperdicio de alimentos?
MT – Too Good To Go advierte que, según datos de Eurostat, el 40% de todos los alimentos producidos en el mundo se desperdician, es decir, unos 2,5 millones de toneladas al año. Con un solo clic, puedes contribuir a cambiar esta realidad y convertir la lucha contra el desperdicio de alimentos en algo sencillo e integrado en tu rutina diaria.
Así pues, el mensaje que quisiera transmitir es, de hecho, un llamamiento: un llamamiento a todas las personas para que se unan a nuestra misión y hagan de nuestro mañana un día más un planeta sin desperdicio de alimentos.
GC – ¿Se conmemorará el quinto aniversario con alguna iniciativa especial? De ser así, ¿podría compartir los detalles?
MT – Estamos muy orgullosos del camino recorrido y del impacto que hemos logrado generar, gracias al compromiso de nuestros usuarios y socios. No tenemos planeadas iniciativas especiales para celebrar nuestro quinto aniversario, pero forma parte de nuestra cultura empresarial celebrar el progreso cada día, paso a paso, porque creemos que así es como debemos enfocar una visión tan ambiciosa como la nuestra. Soñamos con un planeta sin desperdicio de alimentos, y esta es nuestra motivación para seguir trabajando durante muchos años más.
GC – ¿Cuál es su valoración de estos cinco años de actividad en Portugal y cuáles son sus mayores expectativas para el futuro?
MT – La evaluación general es muy positiva, considerando todo lo que he descrito en las preguntas anteriores. Sabíamos que el desafío inicial era importante, pero teníamos mucha confianza en nuestra misión, nuestras herramientas, nuestro equipo y nuestra capacidad para forjar alianzas realmente impactantes en el mercado portugués.
Por lo tanto, con gran orgullo agradecemos a nuestra comunidad de más de dos millones de usuarios y cuatro mil socios comerciales. Ellos son directamente responsables de cada una de estas cinco millones de Bolsas Sorpresa salvadas.
De cara al futuro, mi mayor esperanza es que Too Good To Go siga creciendo como comunidad e inspire y motive a todos a reducir el desperdicio de alimentos. Tengo plena confianza en nuestro equipo, nuestras soluciones innovadoras y nuestra comunidad, y creo que Too Good To Go continuará por este camino durante muchos años más.
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