Nos primeiros cinco meses de 2024, a rede de lojas d’A Padaria Portuguesa doou às instituições parceiras cerca de 1,2 milhões de produtos, que equivalem a cerca de 200 toneladas de alimentos.
Com a missão de combater ativamente o desperdício alimentar, A Padaria Portuguesa conta com uma rede de parceiros alargada, em que os voluntários das instituições recolhem os excedentes alimentares, quando termina o horário de expediente das lojas, para fazerem chegar alimentos a quem mais precisa. Exemplo disso é a cadeia Refood, com quem A Padaria Portuguesa colabora há mais de uma década.
Para reforçar esta proposta, A Padaria Portuguesa estabeleceu também uma parceria com a Too Good To Go, uma conhecida plataforma digital que liga os clientes a restaurantes e lojas que tenham excedentes alimentares não vendidos. Nos primeiros cinco meses de 2024, foram salvas mais de 20 mil Surprise Bags, o que equivale a cerca de 200 mil alimentos “resgatados”.
Economia circular
Adicionalmente, diariamente, nas lojas, são adotadas medidas que dão uma segunda vida aos desperdícios através da economia circular. Exemplo disso é o reaproveitamento diário de cerca de 280 quilos de borras de café orgânico, geradas por mais de 20 mil bebidas servidas nas lojas, que são utilizadas como fertilizante, dando origem a cogumelos, melancias e meloas.
A adoção de práticas que respeitam a economia circular resulta, também, na criação de uma compota de laranja, feita a partir de cascas reaproveitadas dos sumos. Com as cascas de 1.500 laranjas, A Padaria Portuguesa produz cerca de 750 quilogramas de compota na sua fábrica de Marvila. No que ao pão diz respeito, A Padaria Portuguesa dá também uma nova vida aos pães artesanais que não são vendidos em loja, transformando-os em tostas artesanais.
A lógica do reaproveitamento vai ainda mais longe e chega também à maçã, onde cerca de 22 quilos de cascas deste fruto, provenientes dos sumos servidos diariamente nas lojas d’A Padaria Portuguesa, são transformados em 4,5 quilos de farinha de maçã que, por sua vez, é usada na produção das Areias de Maçã e também na base da Tarte de Framboesa, produtos feitos nas fábricas locais da marca.
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