Pinhais participó en una sesión en línea sobre maridaje de conservas con vino. Los filetes de caballa en conserva de Pinhais en aceite de oliva picante fueron degustados por unos 80 invitados, entre periodistas gastronómicos, sumilleres e influencers, acompañados del nuevo vino de Kopke de la edición limitada Winemaker's Collection, un Rosé Reserva Tinto Cão 2019 , presentado por primera vez en el evento.
Patrícia Sousa, directora de marketing de Pinhais, afirma que « para este maridaje, elegimos filetes de caballa en aceite de oliva picante, una conserva en su fase inicial de maduración con un ligero toque picante que complementa a la perfección este exclusivo vino rosado». Añade que el principal factor diferenciador de las conservas Pinhais reside en «la producción artesanal con gran atención al detalle, combinada con la excelencia de las materias primas. Las recetas tienen siglos de antigüedad y se caracterizan por la frescura del pescado y los sabores refinados y absolutamente únicos presentes en cada lata ».
Proceso de producción artesanal
El proceso artesanal de Pinhais para elaborar filetes de caballa en aceite de oliva especiado sigue un ritual único y centenario que confiere autenticidad a la conserva. En concreto, la inmersión en salmuera para equilibrar el sabor, el corte y la preparación manual de todos los ingredientes de origen local, como el aceite de oliva y la hoja de laurel, entre otras especias utilizadas en el aderezo, y la selección de la mejor caballa de la costa atlántica son solo algunos de los pasos del proceso que culmina con el enlatado, esencial para la conservación del pescado.
Las exquisiteces de Pinhais están pensadas para los verdaderos conocedores de las conservas tradicionales de alta calidad. Las sardinas o la caballa en conserva de Pinhais, en aceite de tomate o de oliva, con o sin chile, le prometen llevar el sabor de la tradición y del mar a su mesa. Los productos están disponibles en tiendas selectas y restaurantes de lujo, y próximamente también en línea.
