Fue en 1836 cuando Manoel Moreira García, un industrial de origen gallego, adquirió las ruinas del convento y fundó la Cervecería Trindade, la primera cervecería de Portugal.
El éxito fue tal que Manoel García decidió abrir un bar donde se servía cerveza por copas y, más tarde, una cervecería que constaba de cuatro salas y un patio.
En 1854, la cervecería Trindade se convirtió en proveedora oficial de la Casa Real.
En el siglo XX, la fábrica fue adquirida por la Sociedade Central de Cervejas, que se hizo cargo de la producción de cerveza. En la década de 40, el edificio fue restaurado y modernizado, y la antigua cervecería se abrió al público como restaurante.
En el siglo XXI, el Grupo Portugália Restauração recibió el encargo de mantener viva la cervecería más antigua de Portugal. Y, en 2018, Cervejaria Trindade continúa con el mismo propósito que hace cinco siglos: mantener viva la memoria y la tradición, preservando la historia, la cultura y la gastronomía.
Con más de cinco siglos como Convento de la Santísima Trinidad y más de 180 años como cervecería, Trindade sigue siendo la cervecería más antigua de Portugal.
