Eine Studie von Kantar Worldpanel zeigt, wie sich der Lebensmittelkonsum zu Hause verändert und welche Trends aktuell vorherrschen. Die Studie „Essen, Trinken & Gesund sein: Wie sich der Lebensmittelkonsum zu Hause verändert“ hebt beispielsweise hervor, dass Speisepläne einfacher werden, da Verbraucher leichtere Mahlzeiten mit einfacheren Zubereitungsmethoden und weniger tierischem Eiweiß bevorzugen.
Gesundheit und Wohlbefinden stehen im Mittelpunkt globaler Gewohnheiten. Obwohl das Frühstück nach wie vor die wichtigste Mahlzeit zu Hause ist und gesundheitsorientierte Gewohnheiten die Ernährungsgewohnheiten dominieren, gönnen sich die Konsumenten abends mehr.
Die Studie zeigt somit eine Reihe von Punkten auf, die Einzelhändler und Marken berücksichtigen sollten, um die Konsumenten zu erreichen. Angefangen beim Gesamtimage. Generell führt die Stabilisierung der Wirtschaft zu einer Verlagerung des Konsums vom In- und Ausland, insbesondere in Spanien, Frankreich und Großbritannien.
Zweitens müssen wir den Boom gesunder Snacks berücksichtigen. Der Konsum über den Tag verteilt hat zugenommen und ist gesünder geworden, obwohl Frühstücksgewohnheiten weiterhin bestehen. Die Essgewohnheiten unterscheiden sich von Land zu Land: Müsli in Großbritannien, Säfte in Mexiko, Gerichte mit Eiern und Gewürzen in Festlandchina und Kaffee in Spanien.
Auch die Speisekarten werden einfacher, mit weniger Platz für Desserts und großem Potenzial für Fertiggerichte weltweit.
Mit dem wachsenden Gesundheitsbewusstsein verändern sich die Getränkeangebote rasant. Hydratations-, handwerklich hergestellte, pflanzliche und probiotische Produkte fragmentieren den Getränkemarkt und gewinnen unter den Markenprodukten an Bedeutung.
