Die nach den Lockdowns wiedererlangte Freiheit führte zu einem weltweiten Anstieg der Außerhausverkäufe von Snacks und Getränken um 49 % (zweites Quartal 2021 im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2020), während der Konsum zu Hause die während des Lockdowns erzielten Zuwächse beibehielt.
Im dritten Quartal besteht noch viel Raum für Wachstum, insbesondere im Horeca-Kanal, der die größte Chance bietet, seinen Wertanteil wieder aufzubauen.
Die Analyse von Kantar zeigt, dass das zweite Quartal eine beeindruckende Erholung mit einem Gesamtumsatz von 30,7 Milliarden US-Dollar verzeichnete. Angeführt wurde diese Erholung von den europäischen Märkten. In Märkten wie Großbritannien und Spanien stieg der Umsatz im Bereich Außenwerbung um 176 % bzw. 147 %.
Kaffee und Erfrischungsgetränke fördern die Genesung.
Der Gesamtumsatz mit alkoholfreien Getränken stieg wertmäßig um 67 % im Außer-Haus-Verzehr, verglichen mit einem Anstieg von 1 % im Konsum zu Hause. Snacks, die sich während der Lockdowns als widerstandsfähiger erwiesen, verzeichneten ebenfalls ein Plus von 29 % im Außer-Haus-Verzehr, während der Umsatz im Konsum zu Hause leicht zurückging (-2 %).
Die größten Gewinner waren Kaffee (+150 %) und Erfrischungsgetränke (+63 %), die weltweit die am schnellsten wachsenden Kategorien im Außer-Haus-Konsum darstellten. Der Anstieg der Kaffeeumsätze um 150 % (2,8 Milliarden US-Dollar im zweiten Quartal dieses Jahres, 1,7 Milliarden US-Dollar mehr als im zweiten Quartal 2020) wurde maßgeblich von Europa getragen, das 93 % des Konsumwachstums ausmachte.
Niveau vor der Pandemie
Trotz dieser Zuwächse hat der Außer-Haus-Konsum noch einen langen Weg vor sich, bis er wieder seinen Marktanteil vor der Pandemie erreicht. Die größte Diskrepanz zeigt sich in Brasilien, wo Konsumenten im letzten Quartal durchschnittlich nur 2,4 Besuche unternahmen, verglichen mit 3,5 im zweiten Quartal 2019.
Obwohl der Anteil des Außer-Haus-Verzehrs am Gesamtumsatz weltweit mittlerweile bei 33 % liegt (gegenüber 24 % im zweiten Quartal 2020), ist er immer noch deutlich niedriger als im zweiten Quartal 2019, als er 41 % des weltweiten Umsatzes mit Snacks und alkoholfreien Getränken ausmachte. Spanien beispielsweise, mit seiner langen Tradition des Außer-Haus-Konsums, verzeichnet derzeit einen Anteil von 36 % am Gesamtumsatz des Außer-Haus-Verzehrs, verglichen mit 47 % vor der Pandemie.
Die Wachstumschancen sind in Lateinamerika und der APAC-Region sogar noch größer, da diese Regionen diese Leistung noch nicht erreicht haben.
Der einzige Markt, auf dem die Zahlen für Außenwerbung höher sind als vor der Pandemie, ist China. Dort macht sie jetzt 49 % des Gesamtmarktes aus, verglichen mit 47 % im gleichen Quartal des Jahres 2019.
3. Quartal
Im dritten Quartal wird der Horeca-Kanal eine entscheidende Rolle dabei spielen, den Außer-Haus-Konsum wieder auf das Niveau vor der Pandemie zu bringen. Im zweiten Quartal verzeichnete dieser Kanal ein starkes Umsatzwachstum – ein Plus von 146 % im Vergleich zum Vorjahr und 440 % in Großbritannien –, sein Marktanteil am Außer-Haus-Markt blieb jedoch im Vergleich zum zweiten Quartal 2019 um sieben Prozentpunkte niedriger.
Der weltweit erfolgreichste Vertriebskanal im zweiten Quartal war der britische Schnellrestaurantsektor, der sogar die Werte von 2019 übertraf. Die Kombination aus guter Erreichbarkeit, ausgereiften Liefer- und Abholoptionen sowie der Vielseitigkeit hinsichtlich der Konsumanlässe trug dazu bei, den Wert im Jahresvergleich um 60 % und im Vergleich zur Zeit vor Covid-19 um 45 % zu steigern.
Mit der Wiedereröffnung des Gastgewerbes verzeichneten auch Restaurants mit Bedienung, insbesondere unabhängige Betriebe, ein starkes Wachstum. Obwohl die Umsätze noch deutlich unter dem Niveau vor der Pandemie liegen, erwartet Kantar in den kommenden Monaten noch deutlichere Wachstumsraten in diesem Segment.
