Glutenfreie Produkte profitieren von neuen, gesünderen Ernährungsgewohnheiten und steigern so ihren Umsatz. Laut dem von Nielsen erstellten Bericht „Glutenfrei: Von der Notwendigkeit zum Trend“ erreichte ihr Umsatz 80 Millionen Euro, was einem Anstieg von 13 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Das gestiegene Gesundheitsbewusstsein erhöht die Bedeutung dieser glutenfreien Produkte auch in Haushalten ohne Zöliakie, insbesondere bei jungen Konsumenten und Familien mit Kindern.
„ Die Zunahme der Diagnosen dieser Krankheit, nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen, sowie das wachsende Bewusstsein der Hersteller führen dazu, dass glutenfreie Produkte immer häufiger in Haushalten anzutreffen sind, selbst in solchen, in denen keine Zöliakie vorliegt “, sagt Judith Cadierno, Verbraucherexpertin bei Nielsen.
„ Dieses Phänomen beobachten wir auch in anderen Produktkategorien, beispielsweise bei Milch. Viele Verbraucher sind auf pflanzliche Getränke umgestiegen, in einigen Fällen auf ärztlichen Rat hin aufgrund einer Laktoseintoleranz, andere wiederum verzichten freiwillig darauf, ohne dass bei ihnen ein Gesundheitsproblem diagnostiziert wurde “, fügt er hinzu.
Bei der Analyse glutenfreier Einkaufswagen sind Backwaren am häufigsten vertreten und machen etwa 40 % der Kosten aus. Es folgen Kekse (21 %) und Nudeln (15 %). Weitere beliebte Artikel sind Müsli und Gebäck, wobei glutenfreie Produkte 13 % bzw. 11 % der Ausgaben ausmachen.
Ein wesentlicher Unterschied zwischen einem glutenfreien und einem herkömmlichen Warenkorb liegt im Preisunterschied. Glutenfreie Produkte sind deutlich teurer, wodurch viele von ihnen zu den Premiumprodukten zählen. So ist beispielsweise der durchschnittliche Kilopreis für Kekse um 122 % höher als für herkömmliche Kekse. Ähnliches gilt für Nudeln, die 114 % teurer sind.
Es handelt sich dabei auch um eine Marktnische, die vor allem von den Markenherstellern genutzt wird, da 76 % der glutenfreien Verkäufe auf diese entfallen, verglichen mit 24 % für die Marken der Vertriebspartner; betrachtet man den gesamten Massenkonsum, ist der Unterschied geringer, nämlich 61 % gegenüber 39 %.
