根据欧洲超市杂志发布的安姆科公司的一项新研究，自新冠疫情爆发以来，一半的欧洲消费者增加了肉类替代品的消费量，80%的欧洲消费者改变了他们消费肉类或肉类替代品的方式。
这项针对英国、德国、法国、意大利和荷兰一千名消费者的调查研究发现，人们对食品来源及其成分的认知度正在不断提高。研究显示，英国的肉类消费量下降幅度最大，12%的受访者表示自疫情爆发以来已停止食用肉类。安姆科软包装公司高级市场经理罗莎莉亚·罗萨利诺娃评论道：“研究表明，主要原因有两个：一是关注动物福利，二是希望在饮食中增加蔬菜摄入量。”
包装相关信息。
该报告还发现，五分之一的消费者现在要求在食品包装上获得更详细的产品信息，而 95% 的消费者表示他们想了解自己所消费产品的详细信息。
安姆科此前于2020年发布的报告《包装完毕》（It's A Wrap）显示，约72%的欧洲消费者愿意为采用可持续包装的食品支付5%的溢价。根据他们最新的研究，在食用肉类替代品的消费者中，这一比例已上升至75%。
期望
罗莎莉亚·罗萨利诺娃指出：“预计2020年至2027年，欧洲肉类替代品市场将以28,67%的累计增长率增长。尽管疫情导致消费者对肉类和肉类替代品的态度发生了一些变化，但他们在可持续性方面的行为基本保持不变，并且消费者仍然愿意为那些能够在包装上体现可持续性的品牌支付更高的价格。品牌应该关注这些发现，因为它们凸显了消费者环保意识的增强，这些消费者在减少肉类消费的同时，也更加注重包装和标签。”
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