欧盟委员会最新发布的关于欧盟肉类生产和消费演变的报告估计，由于人口增长和发展中国家收入增加，到 2031 年，全球肉类消费量将以平均每年 1,4% 的速度增长。
虽然全球大部分需求将由国内生产满足，但许多国家除了目前3,4万吨的进口量外，还需要进口37,3万吨肉类（特别是家禽和牛肉）来填补缺口。
欧盟从新增需求中获益有限，主要集中在禽肉领域。由于对亚洲的猪肉出口下降，其在全球出口中的份额将从目前的20%降至2031年的17%。因此，中国和其他亚洲国家从非洲猪瘟中恢复的情况将起到决定性作用。
可持续发展
欧盟委员会的报告估计，可持续性及其环境、经济和社会目标，将在欧盟肉类市场中发挥越来越重要的作用，无论对于生产者还是消费者而言都是如此。
尽管现代化、创新技术和农业实践的变革提高了肉类生产的效率和环保性，但投资决策仍然面临挑战。目前尚不清楚人们日益关注欧盟饲料进口对森林砍伐的影响，以及这种担忧将如何影响肉类行业。
消费者对环境和气候变化的关注将促使他们更加关注产品的生产过程和来源（例如，当地市场、有机和优质生产、动物福利和环境足迹）。
实验肉
推动消费者习惯转变的其他因素包括健康方面的考虑（很少或不摄入动物蛋白）以及便利性（从新鲜肉类转向加工肉类和制品）。
由于消费者接受度和定价方面存在问题，预计实验室培育肉在未来十年内不会对传统肉类构成竞争。2020年，植物性肉类替代品约占肉类总销售额的1%。虽然这一领域的重要性将会提升，但其市场份额仍将非常小。
消费
受新冠疫情和中国肉类短缺的影响，欧盟肉类消费量下降，预计到 2031 年，欧盟人均肉类消费量将从 2018 年的 69,8 公斤下降到 67 公斤，与全球趋势相反。
整体消费下滑将伴随着商品结构的变化。预计牛肉消费将继续下降。与此同时，鸡肉消费量对猪肉消费的替代趋势也将持续。由于肉类饮食多样化以及欧盟人口结构的变化（宗教传统和移民），预计羊肉消费量将略有增长。
报告分析的其中一个情景清楚地概述了如果中国在2031年实现猪肉自给自足将会发生什么。受影响最大的市场将是那些中国在全球进口中占比最大的市场。
