根据麦肯锡公司和欧洲商业协会联合发布的《2025年欧洲食品零售业现状》研究报告，葡萄牙食品零售业在2024年将比上一年增长3,5%。这一增长主要得益于2,4%的通货膨胀率以及消费者对价格更高的产品（增长2,3%）的选择，尽管销量有所下降（下降1,2%）。

经通胀调整后，实际销售额三年来首次增长，增幅为1,1%。即便如此，仍比2019年的水平低2,1%，表明该行业尚未从近期危机的影响中完全恢复过来。

超市引领了价值增长，收入较2023年增长5,2%，市场份额提升1,1个百分点，达到67,6%。相比之下，折扣店的增长较为温和，仅为2,3%，导致市场份额略微下降0,2个百分点，至17,7%。

自有品牌在葡萄牙市场的地位得到巩固，较上年增长1,5个百分点。餐饮渠道也保持了增长势头，预计到2023年将增长5,3%，比2019年水平高出26,7%。

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在欧洲层面，2024年也是自2020年以来食品零售额首次实现实际增长。增幅为2,4%，略高于食品价格通胀率（2,3%）。然而，市场环境依然充满挑战：消费者谨慎消费，支出控制依然是主导因素，通胀、地缘政治不稳定和能源成本高企等因素仍在持续影响着市场。

销量仅增长0,2%，预计这种温和增长的趋势将持续到2030年。中欧、东欧和南欧市场从传统商业向现代商业的转型应能支撑部分增长。然而，外出就餐消费的增加可能导致食品零售销量每年进一步下降0,3%。另一方面，预计的人口增长率（每年0,2%）可能会部分抵消这些趋势。

“销量再次增长，一些消费者也愿意升级他们的选择。然而，成本压力依然很高，而且由于持续的经济困难，许多消费者仍然保持谨慎。我们为食品零售商在2025年确定了四大战略重点：加强增长、提高效率、吸引未来消费者以及利用人工智能作为价值创造的驱动力，”麦肯锡全球食品零售主管丹尼尔·劳布利总结道。

折扣店和电商渠道是最具增长潜力的渠道。预计线上渠道的增长率将比平均水平高出两个百分点，折扣渠道则高出0,8个百分点。这种趋势反映出消费者越来越重视便利性和价格竞争力。

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2024年，约有25%的消费者转向购买高价值产品，这标志着近年来消费降级趋势的逆转。然而，仍有相当比例的消费者继续选择更经济实惠的解决方案，从而使市场趋于稳定。

自有品牌市场份额不断扩大，84%的消费者表示，即使购买力增强，他们仍会继续购买自有品牌产品。零售商正在重新定位这些品牌，将它们打造为具有自身独特性和价值的产品，而不仅仅是更便宜的替代品。

健康饮食是另一个关键因素：新鲜、功能性产品（如能量棒和运动饮料）和便捷解决方案（零食、即食食品等）正在经历强劲增长，这主要由 Z 世代推动——该年龄段的 45% 的人表示打算优先考虑健康饮食。

与此同时，购物体验的个性化正成为决定性因素：超过半数的消费者表示，个性化的购物体验会提高他们的复购率。人工智能作为一种个性化工具脱颖而出，能够预测消费模式并提高客户留存率，有望带来4%至6%的收入增长。

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2025 年版报告重点介绍了增长冠军，即过去五年中每平方米收入增长速度是其他运营商五倍的那些企业。这种增长势头在折扣店（占该细分市场零售商的 41%）中比在超市和大卖场（28%）中更为普遍。

实现这一地位的四项主要贡献是：自有品牌比例高（成为冠军的可能性高出 2,8 倍）、愉悦的购物体验（高出 2,4 倍）、卓越的产品质量（高出 1,6 倍）和更低的价格（高出 1,5 倍）。

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与上一份报告《2024年食品零售业现状》的数据相比，葡萄牙市场的变化显而易见。2023年，该行业的增长更为显著（+8,2%），但主要受高通胀（+10,4%）和销量下降2,4%的双重影响。自有品牌实现了强劲增长，增幅达3,2个百分点，市场份额提升至45,4%，超市的市场份额也增长了0,8个百分点。然而，折扣店的增长已开始出现放缓迹象。

2024 年，通货膨胀较为温和，销售量继续下降（尽管下降幅度有所减小），但该行业最终实现了实际增长（+1,1%）。

“在当前充满不确定性的环境下，地缘政治压力、通货膨胀和能源成本上涨等因素都对成本效益提出了更高的要求。利用单一市场扩大规模并抓住新的机遇——从对健康产品日益增长的需求到为新一代提供更加个性化的体验——是应对这些挑战并取得成功的关键因素之一，”欧洲贸易联盟（EuroCommerce）总干事克里斯蒂尔·德尔贝格（Christel Delberghe）指出。