OrangeBee项目是一种以鹰嘴豆水和蜂花粉为基础的食品制备方法，它能有效利用食品工业的废料。该项目在汇聚了来自13个欧洲国家大学生的竞赛中脱颖而出，荣获冠军。葡萄牙第四次参与Ecotrophelia Europe倡议，并在这项欧洲规模最大的食品生态创新竞赛中摘得桂冠。
OrangeBee由阿威罗大学生物技术硕士研究生芭芭拉·维托里亚诺和设计硕士研究生阿德莱德·奥利姆共同研发，是一种发酵鹰嘴豆水（豆类烹煮后产生的水），上面覆盖一层橙子果冻，并撒上蜂花粉。这款食品可作为甜点等用途，并能有效利用食品工业废弃物，荣获了由雀巢公司牵头的欧洲评审团颁发的奖项。OrangeBee产品设计精美，品质卓越，极具性价比，是对未来食品创新的一项杰出贡献。雀巢学术联盟负责人克里斯托夫·哈特曼表示：“
减少浪费
欧洲生态食品奖的获奖者认为，这款产品符合减少浪费的理念。“作为有责任感的公民，我们深知，作为消费者，我们的选择对社会、生活质量和未来至关重要。鉴于减少浪费是可持续发展政策的核心支柱，我们认为，开发一款以鹰嘴豆水、雪莲果和橙皮为原料，并撒上蜂花粉的素食、无麸质、无乳糖食品，显然能够满足消费者日益增长的需求，并顺应行业发展趋势。此次在欧洲层面的获奖表明，我们的工作和愿景是正确的。”
据项目导师介绍，OrangeBee 不含脂肪，富含膳食纤维，每份含有 89 千卡热量，可提供每日推荐维生素 C 摄入量的 8% 和 FOS（一种重要的益生元，有助于调节肠道蠕动）每日推荐摄入量的 21%。由于添加了被视为功能性食品的蜂花粉，消费者还能从中获得大量的抗氧化维生素和类黄酮，这些物质对于保护身体免受外界侵害至关重要。
生态营养
OrangeBee是代表葡萄牙参赛的生态创新项目，在13个参赛国家和14所欧洲大学中脱颖而出，荣获一等奖。希腊和冰岛学生团队的项目分别获得二等奖和三等奖：O-live项目开发了以橄榄油为基底，并搭配不同希腊蔬菜和水果馅料的面包棒；Frosti项目则展示了一种不含乳糖的酸奶片解决方案。
这是葡萄牙第四次参与欧洲生态营养大会（Ecotrophelia Europe），该大会的葡萄牙版自2017年起由葡萄牙食品协会（PortugalFoods）负责推广。去年九月，OrangeBee在葡萄牙国内竞赛中脱颖而出，该竞赛共有16支队伍参赛，63名学生和14所高等院校参与。“这个葡萄牙项目获得欧洲认可，我们感到无比自豪。葡萄牙农产品食品行业长期以来以其卓越的品质和品质享誉国际市场。如今，该行业展现出日益创新的姿态，关注趋势和新的消费模式，并将可持续发展置于首位，这无疑将有助于其在海外的推广，”葡萄牙食品协会执行董事德奥琳达·席尔瓦（Deolinda Silva）表示。“另一方面，这项奖项也认可了该行业为加强与大学和知识创新中心的联系所做的努力。毫无疑问，这种关系的加强保证了葡萄牙农产品食品行业正在为未来做好准备。 ”
