由于地缘政治冲突、能源成本上涨、化肥供应减少和恶劣天气等多种因素的影响，全球食品价格可能在 2026 年底再次加速上涨，并在 2027 年继续上涨。
联合国粮食及农业组织（粮农组织）首席经济学家马克西莫·托雷罗发出警告，他认为目前食品价格相对稳定的时期可能是暂时的。
据官方消息，原材料成本上涨的影响通常需要三到六个月才能反映到消费者价格上。在这种情况下，目前农业生产面临的压力应该会在年底前更明显地反映在食品价格上。
石油和化肥推高了生产成本。
石油价格的波动是人们关注的焦点。原油贯穿农产品供应链的各个环节，从抽水、农机作业到食品的包装、加工和运输，无一例外。
天然气在化肥生产中也扮演着至关重要的角色。因此，天然气供应减少会直接增加农民的成本，并限制化肥的使用量。
伊朗战争以及由此导致的霍尔木兹海峡交通中断，加剧了能源和化肥供应链的不确定性。与此同时，乌克兰对俄罗斯石油和天然气基础设施的袭击，限制了柴油和天然气的国际供应，而这两种能源是农业生产的重要投入品。
农民利润率面临压力
尽管近几个月来小麦、玉米和大米等一些农产品价格有所上涨，但由于收成相对良好，价格仍然受益。
粮农组织主要关注当前成本对未来几季生产决策的影响。“利润空间收窄正给种植决策带来压力，”马克西莫·托雷罗警告说，并指出欧洲、美国、巴西和亚洲也出现了类似的迹象。
据路透社援引美国农场局联合会的估计，到 2027 年，如果没有联邦政府的支持，美国九大主要农作物的生产者可能会累计损失 32 亿美元。
按公顷计算，所有分析的作物预计都将低于盈利门槛。
生产者减少了小麦和玉米的种植面积。
战争的初步影响已在农民的决策中显现。伊朗战争爆发后的前三个月，全球小麦和玉米种植面积有所减少。在美国，一些种植户选择用需肥量较少的黄豆来替代小麦和玉米。
种植面积的变化会影响未来谷物的供应，并增加市场对产量进一步下降的脆弱性。
澳大利亚是世界最大的农产品出口国之一，预计冬季作物产量将下降 21%，部分原因是燃料和化肥成本大幅上涨以及这些生产要素供应的不确定性。
厄尔尼诺现象给农作物收成带来新的风险。
气象因素也带来了压力。今年的厄尔尼诺现象可能格外强烈，并显著改变几个降水区的降水模式。
其后果可能包括农业生产力下降、大宗商品价格波动加剧，以及一些最脆弱经济体的粮食安全状况恶化。联合国粮农组织首席经济学家表示，这种影响可能使数千万人陷入严重的粮食不安全境地。
在印度，季风的到来时间已经比往年晚，预测显示8月份的降雨量将低于平均水平。
鉴于印度在全球大米供应中的重要性，印度大米产量的短缺可能会产生国际影响。
消费者价格的反应可能会有滞后。
对于零售和食品行业而言，主要风险在于农产品成本上涨与其最终上架之间存在时间滞后。据 Máximo Torero 估计，原材料价格传导至最终食品价格通常需要三到六个月。
因此，即使未来几个月食品价格保持相对稳定，能源、化肥和农业生产方面不断积聚的压力也可能在 2026 年底反映在销售价格上，并在 2027 年以更大的强度显现出来。
这种情况与 2026 年迄今为止观察到的食品价格相对温和的走势形成鲜明对比，在某些市场，食品价格甚至有助于抵消能源价格上涨引起的通货膨胀。
然而，粮农组织认为，冲突、能源价格昂贵、生产要素短缺和极端天气事件的结合，为全球粮食供应链带来了新一轮的通胀压力。
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