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Tendências no mercado das barras de cereais e energéticas

As inovações dos fabricantes de barras de cereais e energéticas está a refletir a crescente preocupação com a saúde e com a transparência quanto aos ingredientes utilizados e na rotulagem, revela um estudo da Mintel.

Com o conceito de saúde e bem-estar a ampliar-se e a converter-se em algo mais holístico, os consumidores procuram cada vez mais soluções que complementem as suas necessidades de saúde, agora entendida como a combinação do bem-estar físico e emocional. Como resposta a esta procura, defende a consultora, os fabricantes deverão procurar um posicionamento que transcenda a mera saúde nutricional e vá mais além de alegações como o elevado conteúdo em proteína ou fibra.

Os lançamentos mais recentes no sector das barras de cereais e energéticas já refletem a introdução de opções mais saudáveis, dirigidas a quem procura soluções com valor acrescentado. No futuro, os novos produtos deverão incorporar efeitos benéficos para a saúde mental. “É importante que os fabricantes se preocupem com o bem-estar psicológico dos consumidores, devido ao elevado nível de stress a que estão sujeitos. E, embora ainda não sejam claros os efeitos da dieta e da nutrição na saúde mental, já foi demonstrado cientificamente que há nutrientes benéficos para o bem-estar psicológico”, alerta a Mintel.

Os produtos que melhoram o trato digestivo também oferecem novas oportunidades de mercado. Os fabricantes estão a começar a reconhecer a importância da saúde digestiva, uma vez que existem cada vez mais estudos que relacionam a saúde intestinal e muitos fatores de bem-estar. Quanta mais informação os consumidores possuírem sobre a saúde digestiva, maior será a procura de alimentos fáceis de consumir em qualquer lugar, com efeitos benéficos para o trato digestivo. “Isto representa uma clara oportunidade para os fabricantes de barritas”, defende a Mintel.

As marcas mais inovadoras estão a acentuar as suas vantagens competitivas através da introdução de novas fórmulas para atrair o consumidor. O ritmo de aparecimento destas inovações acelerou, nos últimos anos, com novas criações, como os pedaços, bolinhas, mini snacks, cubos, aglomerados ou palitos. Além do fator comodidade, estes formatos mais pequenos permitem um melhor controlo das porções e a experiência de partilha. Na Europa, metade dos consumidores de barritas na Alemanha, Polónia, França e Itália creem que os formatos reduzidos são mais atrativos.

A textura é outro fator a ter em atenção. Para melhorar a experiência do consumidor, os fabricantes focaram os seus esforços de inovação na introdução de multi texturas, incluindo as variedades com recheio e cobertura.

Pensando nos consumidores que gostam de experiências mais ousadas, as marcas mais inovadoras estão a concentrar as suas novidades em novas formulações de sem cereais e misturas de frutos secos e fruta. Para além de carne, têm tentado incorporar ingredientes como bananas desidratadas, queijo ou peixe.

Paralelamente, como o número de consumidores que entendem a saúde como um componente importante da sua identidade é considerável, as empresas deixaram de se centrar unicamente nos desportistas experimentados para se focaram nos entusiastas do desporto em geral. Uma tendência que aponta nessa direção é a simplificação da lista de ingredientes e a substituição de determinados ingredientes complexos por “alimentos autênticos”. Os fabricantes começaram a oferecer receitas mais claras, ingredientes naturais e funcionais mais reconhecíveis, como o chocolate ou as manteigas de frutos secos, que se estão a reinventar como suplementos desportivos naturais.

Face a estas tendências, a Mintel destaca alguns lançamentos que estão a sobressair pela sua inovação. Na Alemanha, foram lançadas as bolinhas de fruta biológica com cacau e amendoim Super Balls Mood Push. Trata-se de bolinhas de fruta crua com uma dose de cacau, que aporta endorfinas que contribuem para melhorar o ânimo. São apresentadas como um alimento paleo e vegan, com elevado conteúdo de antioxidantes, magnésio, cálcio e fósforo.

Também na Alemanha, foi lançada a barrita energética com recheio de creme de cacau e avelãs Clif Nut Butter. Esta gama, com um recheio generoso, foi concebida para proporcionar uma experiência de sabor e textura.

Na Austrália, foi lançada a barra energética Blue Dinosaur Super Bite Espresso+. Trata-se de uma barra paleo e vegan, 100% natural, elaborada com grãos de café. O produto não tem açúcares adicionados, glúten, soja ou lacticínios.

Já na vizinha Nova Zelândi,a foram lançadas as bolas energéticas de manteiga de amendoim Revive Café Frooze Balls. Trata-se de um aperitivo vegetal elaborado à base de ingredientes crus e integrais, como o amendoim, as passas e as sementes de girassol, moldados em bolinhas envolvidas em coco ralado.

De França, a Mintel destaca a barra com colagénio anti idade para o cuidado da pele Biocyte Collagen Express. Esta barra, com sabor a framboesa, contém quatro gramas de colagénio hidrolisado, chocolate branco e pedaços de framboesa. O colagénio é um ingrediente habitual nos cuidados dermatológicos, já que reafirma a pele e reduz as rugas.

Também em França, foi lançado o suplemento energético Ballot-Flurin Beez’nergy Rawbar+, com cereais, mel e pólen. Este produto com certificado biológico não contém lactose nem glúten e é apto para a chamada dieta paleolítica. Pode ser consumido antes ou durante a prática desportiva.

Por seu turno, na Polónia, foi lançada a bolacha probiótica de arandos Be Raw!. Trata-se de uma bolacha com recheio com 10 mil milhões de bactérias Bacillus coagulans GBI-30, capazes de produzir ácido lácteo. Também contém fibra de chicória, é 100% natural e não tem açúcares adicionados.

Também da Polónia, se destaca a barra de beterraba crua, amoras e groselhas MaxSport. Essencialmente, este produto sobressai pelas suas propriedades antioxidantes.

Nos Estados Unidos, foram lançados os KIND Minis. As clássicas barrinhas KIND foram transformadas num formato que oferece o mesmo sabor, mas com um baixo conteúdo energético, com menos 100 calorias. Apresentam-se numa gama de sortidos variados que combinam diferentes sabores.

Também nos Estados Unidos, foram lançadas as barras de cogumelos crocantes Shroooms, que se apresentam em duas variedades, com pedaços de chocolate e sabor doce ou salgadas, assim como as barras de queijo parmesão crocante Sonoma Creamery, com oito gramas de proteína.

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