O sector alimentar mantém um bom desempenho global com uma situação de risco de crédito estável, apesar do aumento da incerteza global.
De acordo com o mais recente “Market Monitor” divulgado pela Crédito y Caución, o sector alimentar mantém um desempenho global “razoavelmente bom”, com uma situação de risco de crédito estável. “Apesar do aumento da incerteza decorrente das crescentes guerras comerciais, os mercados de alimentos mantiveram-se, até agora, relativamente estáveis, devido às boas condições de fornecimento na maioria dos produtos básicos”, refere o relatório.
A volatilidade dos preços, os problemas de segurança alimentar e o impacto do clima, sempre difíceis de prever, são os principais factores de risco para a evolução global do sector, que está a adaptar-se às mudanças nos hábitos do consumidor. “A desconfiança generalizada aumentou a necessidade de que os fabricantes de alimentos e bebidas sejam mais transparentes sobre os seus ingredientes, processos de produção e cadeias de fornecimento”, explica o relatório.
A tecnologia tem uma importância crescente no desenho de soluções para o fornecimento mundial de alimentos a longo prazo, mas está longe de causar impacto na estrutura do mercado. A engenharia alimentar no desenvolvimento de novos alimentos e bebidas básicos, como a carne de laboratório ou os lacticínios sem animais, tem captado o interesse da comunicação social, mas faltam anos para que estes produtos estejam disponíveis comercialmente de forma generalizada.
