A Dr. Schär, marca europeia de produtos sem glúten, foi escolhida pela McDonald’s Portugal para disponibilizar o primeiro pão de hambúrguer sem glúten nos restaurantes nacionais da marca.
O novo pão, que “mantém o sabor, textura e frescura do pão tradicional”, vai estar disponível nos 148 restaurantes e pode ser adquirido com seis hambúrgueres ou menus diferentes. Sem glúten, trigo e lactose, revela-se ideal para os celíacos e pessoas que optam por uma dieta sem glúten, que apreciam hambúrgueres e que até aqui não tinham uma opção disponível.
Portfólio
A Dr. Schär dispõe de um portfólio com mais de 100 produtos, entre os quais soluções direcionadas ao sector da restauração, que tem cada vez mais clientes com necessidades alimentares especificas. Adicionalmente, a Dr. Schär tem uma área de investigação e desenvolvimento focada no sector da restauração.
É um facto que o movimento dos chamados “free-from” está em ascensão. Entre 2011 e 2014, a percentagem de lançamentos de produtos alimentares reclamando ter baixo/reduzido ou nenhum teor de alérgenos aumentou consideravelmente, dos 11% para os 28%, segundo a consultora Mintel. Uma outra pesquisa conduzida pela Innova Market Insights apurou que, no período de 12 meses terminado em abril de 2015, um em cada dez lançamentos de produtos alimentares e bebidas feitos a nível mundial referia-se a propostas sem glúten. Os produtos “free-from” são uma das grandes tendências no mercado da saúde e bem-estar a nível europeu, sector que cresceu, em valor, 11% em 2014 e que, de acordo com as estimativas da Euromonitor, deverá continuar a expandir-se a uma taxa média anual de 5% até 2020.
Produtos Free From
Em Portugal, os produtos “free-from” estão também em crescimento. Fonte do Continente confirma que o mercado português dos produtos dietéticos tem crescido, ano após ano, a dois dígitos, terminando 2015 com um crescimento de mais de 25% face ao ano transato. “Do valor global do mercado, uma fatia considerável reporta à área dos “free-from”, onde as bebidas vegetais se destacam pelo seu peso tanto em valor como em quantidade”. Também no Grupo Auchan se tem testemunhado este crescimento da procura e especificamente dos produtos sem glúten. Tendência que, segundo Paulo Monteiro, diretor de Nutrição, Saúde e Bem-estar daquele grupo retalhista, tudo indica que continue a manter-se. “No último ano, esta categoria evoluiu, no Jumbo, cerca de 20% em clientes e 40% em vendas. A tendência de crescimento é clara: nos últimos três anos crescemos cerca de 100% em vendas”.
Análise para ler na edição n.º 37 da Grande Consumo, já disponível online e a chegar até si em suporte papel.