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Nestlé apresenta sistema de reformulação de produtos

O Nestlé Nutritional Profiling System (NNPS) é um sistema de reformulação de produtos, desenvolvido pela companhia, que se traduz na redução efetiva de açúcar, sal e gorduras dos produtos Nestlé, ao mesmo tempo que os enriquece com nutrientes saudáveis. O NNPS foi apresentado num estudo publicado pelo European Journal of Nutrition (EJON).

O sistema divide os alimentos em 32 categorias, que vão desde as “noodles”, pizzas e alimentos à base de cereais, até às sopas, produtos de confeitaria, sobremesas à base de leite e molhos. Paralelamente, indica, por faixa etária, os objetivos a alcançar de acordo com a dose a consumir.  “Este trabalho, feito em colaboração com especialistas de todo o mundo, é a base que orienta a melhoria sistemática do valor nutricional dos nossos produtos. É também a plataforma para lançar a próxima geração de aconselhamento nutricional personalizado e avançado para os nossos consumidores,” afirma Stefan Catsicas, Chief Technology Officer da Nestlé. 

O NNPS recorre a orientações nacionais e internacionais para limitar nutrientes específicos por cada categoria de produto, promovendo outros. Por exemplo, o sistema defende o fornecimento de proteínas e de cálcio através de produtos lácteos e de cereais integrais.

O novo estudo da Nestlé examinou a composição dos 99 produtos mais populares da companhia, nos Estados Unidos da América e em França, em 2009 e 2010, e comparou-os com a sua composição em 2014 e 2015, após a aplicação do NNPS.  Deste modo, a Nestlé reduziu, em média, 22% do sal em oito categorias de produtos e os açúcares totais em cerca de 31%. A quantidade de ácidos gordos saturados e a gordura total foram também reduzidas.

De acordo com os cientistas envolvidos, estão a ser desenvolvidas pesquisas de forma verificar em que medida a reformulação baseada no NNPS contribui para que as pessoas se alimentem de forma mais saudável, melhorando a sua saúde.

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