A inovação, a tecnologia e as novas tendências de consumo vão dominar a próxima edição da Alimentaria + Hostelco, que regressa de 23 a 26 de março ao recinto Gran Via da Fira de Barcelona. No centro do evento estará The Alimentaria Hub, o grande espaço de conhecimento do certame, que reunirá mais de 200 especialistas para analisar o futuro da indústria agroalimentar e apresentar mais de 300 produtos inovadores e disruptivos.
The Alimentaria Hub volta a afirmar-se como o principal motor de tendências do salão, com um programa que inclui fóruns, seminários e workshops centrados em temas que definem o rumo do setor:
- sustentabilidade e transição energética,
- digitalização e inteligência artificial,
- segurança alimentar,
- inovação de produto,
- novas exigências do consumidor.
Entre os conteúdos já confirmados destaca-se a apresentação de um estudo inédito sobre as tendências globais de alimentação e bebidas para 2026, desenvolvido pela consultora Innova Market Insights, que analisará novos padrões de consumo e comportamentos emergentes. O especialista Marius Robles também subirá ao palco para explorar o impacto das tecnologias emergentes na alimentação e na longevidade.
Premiar talento e acelerar inovação
A área de inovação acolherá ainda:
- a 17.ª edição dos Prémios Ecotrophelia Espanha 2026, promovidos pela FIAB, destinados a impulsionar novos produtos alimentares e jovens talentos;
- a apresentação da plataforma de conhecimento da Fundação Triptolemos, considerada a base de dados mais completa sobre inovação em sistemas alimentares, com mais de 11.000 referências.
Anna Canal, diretora da Alimentaria, sublinha a relevância estratégica do espaço: “a inovação é o verdadeiro motor de crescimento da indústria alimentar. Com The Alimentaria Hub reforçamos o compromisso com o conhecimento, o empreendedorismo e a transferência tecnológica, criando um ecossistema que antecipa tendências e impulsiona a transformação do sector”.
Mais de 300 inovações em exposição
Com mais de 3.200 m², a área Innoval será o grande palco das novidades. Ali estarão expostos produtos que refletem as transformações estruturais do mercado:
- soluções com menor impacto ambiental,
- alimentos focados na saúde cerebral, intestinal e metabólica,
- produtos que promovem a longevidade,
- refeições líquidas e nutrição personalizada com recurso a IA,
- sabores e propostas das gastronomias étnicas mais ousadas.
Todas estas inovações estão nomeadas para os Prémios Innoval, que distinguem os produtos mais avançados em conceção, desenvolvimento e lançamento. Este ano, pela primeira vez, será também premiado um distribuidor com forte compromisso com a inovação.
O júri será presidido por José María Bonmatí, diretor-geral da AECOC, e contará com a participação inédita de Rosa Cubel (Generalitat da Catalunha), Joan Sabartés (Bon Preu) e Víctor Pérez (Grupo IFA), entre outros.
Startups ganham protagonismo com 65 projetos em palco
O certame reforça ainda a presença do ecossistema empreendedor com a ampliação do espaço dedicado a startups. O projeto Food&Hospitality Startups, apoiado pelo IRTA e CaixaBank, reunirá 65 startups das áreas da alimentação, bebidas, hotelaria e restauração.
As empresas emergentes terão oportunidade de:
- apresentar os seus projetos perante investidores e líderes da indústria,
- participar em sessões de networking e encontros B2B,
- competir pelos prémios para a startup mais inovadora e para o projeto com maior potencial de mercado.
Tendências que moldam o futuro do consumo
Além das áreas de inovação, o evento integra o espaço The Alimentaria Trends (1.000 m²), dedicado a subsectores de forte crescimento:
- alimentação vegana,
- proteína vegetal,
- produtos sem alergénios,
- certificação Halal,
- alimentos funcionais.
Ao lado, a zona Grocery Foods reunirá marcas líderes do grande consumo, refletindo a evolução acelerada das preferências dos consumidores.
Segundo a consultora Ayming, 85% das empresas espanholas prevê aumentar o investimento em inovação em 2026, colocando Espanha à frente de países como França, Itália, Alemanha e Reino Unido.
A Grande Consumo é media partner da Alimentaria+Hostelco 2026.
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