Au cours des cinq dernières années, Too Good To Go s'est imposé comme une référence dans la lutte contre le gaspillage alimentaire au Portugal, mobilisant une communauté de plus de deux millions d'utilisateurs et quatre mille partenaires. Maria Tolentino, directrice de Too Good To Go au Portugal, revient sur les défis relevés, l'impact obtenu et les stratégies mises en œuvre pour continuer d'inciter la société à adopter des habitudes plus durables, avec l'objectif ambitieux de créer un avenir sans déchets.
Grande Consumo Too Good To Go est arrivé au Portugal en 2019. Quels ont été les plus grands défis et les leçons apprises au cours de ces cinq années ?
Maria Tolentino – Depuis le premier jour, notre parcours est jalonné de défis et d'apprentissages constants. Nous avons lancé une nouvelle marque et porté à l'attention du public un sujet peu abordé, voire totalement ignoré, sur le marché national : le gaspillage alimentaire. Alors que nous commencions à gagner la confiance de nos partenaires, des organismes publics et des consommateurs, la pandémie a éclaté. Un obstacle majeur qui, loin de nous décourager, nous a incités à adapter rapidement notre stratégie, nos ambitions et notre rôle sur le marché.
Si l'adaptation a été essentielle pendant la pandémie, le plus grand défi aujourd'hui est de faire du gaspillage alimentaire une priorité du débat public. Bien que le sujet soit plus largement connu qu'en 2019, le chemin à parcourir reste long. Nous devons unir nos forces avec les entreprises, les organisations sociales et les instances publiques afin d'influencer positivement les habitudes de consommation et ainsi avoir un impact réel et positif sur la planète.
Nous restons optimistes : nous constatons un intérêt croissant pour le sujet et un engagement grandissant, qui s’étend à tous les secteurs. Nous sommes convaincus que Too Good To Go peut apporter une contribution véritablement significative à cet égard.
« Bien que le sujet soit plus largement connu aujourd’hui qu’en 2019, le chemin à parcourir reste long. Nous devons unir nos forces à celles des entreprises, des organisations sociales et des entités publiques afin d’influencer positivement les habitudes de consommation et ainsi avoir un impact réel et positif sur la planète. »
GC – Comment évaluez-vous l’impact de Too Good To Go dans la lutte contre le gaspillage alimentaire au Portugal depuis son arrivée ?
MT – Nous sommes très fiers de l'impact que nous avons pu avoir en nous attaquant activement et directement au problème du gaspillage alimentaire au Portugal. Too Good To Go est une entreprise à impact social certifiée B Corp qui met en relation les consommateurs et les établissements de restauration afin de récupérer les invendus et d'éviter leur gaspillage.
Actuellement, nous comptons plus de deux millions d'utilisateurs et plus de quatre mille partenaires au Portugal qui, ensemble, ont permis d'économiser plus de cinq millions de Surprise Bags au cours de ces cinq dernières années. Cela équivaut à 10 000 tonnes d'équivalent CO2 évitées, soit environ 1 877 allers-retours en avion autour du monde. Je suis convaincu que ces chiffres témoignent à eux seuls de notre impact au Portugal ces dernières années.
« À l'heure actuelle, nous comptons déjà plus de deux millions d'utilisateurs et plus de quatre mille partenaires au Portugal qui, ensemble, ont permis, au cours de ces cinq années, d'économiser plus de cinq millions de Surprise Bags. Cela équivaut à 10 000 tonnes d'équivalent CO2 évitées, soit environ 1 877 allers-retours en avion autour du monde. Je suis convaincu que ces chiffres témoignent à eux seuls de l'impact que nous avons eu au Portugal au cours de ces années. »
GC – Au Portugal, près de cinq millions de pochettes surprises ont déjà été économisées. Quelles stratégies ont été essentielles pour atteindre ce résultat ?
MT – Les cinq millions de sacs surprises sauvés au Portugal sont le fruit de plusieurs actions menées grâce à des outils technologiques innovants, développés dans le but précis de réduire le gaspillage alimentaire, sans jamais perdre de vue la communauté locale.
Ainsi, en plus de notre application qui propose chaque jour des sacs surprises remplis d'invendus de nos partenaires, nous avons lancé la plateforme Too Good To Go début 2018. Ce logiciel modulaire est conçu pour valoriser les surplus alimentaires des détaillants, grâce à un suivi et une redistribution efficaces. Et, bien entendu, nous continuerons d'innover, en misant sur la technologie.
En parallèle, et en partenariat avec des marques alimentaires, nous avons développé un projet de sensibilisation intitulé « Observer, Sentir, Goûter ». Il s’agit d’un petit autocollant apposé sur l’emballage de divers produits alimentaires, afin de rappeler aux consommateurs qu’ils doivent faire appel à leurs sens avant de jeter un produit périmé – lorsqu’il s’agit de produits ayant une date limite de consommation.
Enfin, et de manière continue, nous menons diverses campagnes de sensibilisation au gaspillage alimentaire afin de mobiliser la société, réalisons des enquêtes pour mieux comprendre les habitudes de consommation des Portugais et maintenons une présence constante sur nos réseaux sociaux où nous partageons des recettes et des conseils très spécifiques pour notre communauté.
GC – Too Good To Go a reçu plusieurs prix internationaux, tels que le Cultural Impact Award et le prix World Changing Ideas de Fast Company. Comment ces distinctions contribuent-elles à renforcer la mission de l'entreprise ?
MT – Être reconnus internationalement pour notre travail et notre expertise en matière de gaspillage alimentaire est une source de fierté et de motivation, et contribue à renforcer la confiance et la crédibilité de notre marque. Cela nous permet de sensibiliser un public plus large et de diffuser notre message auprès des entreprises, des organismes publics et des responsables politiques, contribuant ainsi à faire de la résolution du problème du gaspillage alimentaire une priorité.
GC – Actuellement, Too Good To Go compte quatre mille partenaires au Portugal. Quels sont les principaux critères pour qu'un nouveau partenaire puisse rejoindre le réseau ?
GC – Actuellement, Too Good To Go compte quatre mille partenaires au Portugal. Quels sont les principaux critères pour qu'un nouveau partenaire puisse rejoindre le réseau ?MT – Le seul critère pour devenir partenaire est la volonté de contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire. La procédure est très simple : l’établissement doit simplement s’inscrire sur l’application Too Good To Go et peut commencer à vendre ses invendus à nos utilisateurs.
GC – Avec plus de deux millions d'utilisateurs dans le pays, comment l'entreprise s'y prend-elle pour poursuivre sa croissance et toucher encore plus de personnes ?
MT – La prise de conscience du gaspillage alimentaire s’est développée naturellement ces dernières années, sous l’effet de plusieurs facteurs, tels que l’inflation et les Objectifs de développement durable (ODD) à l’horizon 2030. Ce contexte renforce non seulement la pertinence de notre marque, mais accroît également notre responsabilité de répondre rapidement aux besoins du marché.
Chaque jour, nous œuvrons à améliorer notre application afin de simplifier l'expérience utilisateur. Parallèlement, nous intégrons les retours de nos partenaires dans des solutions technologiques qui leur permettent de mesurer plus précisément le gaspillage en magasin et de prendre des décisions plus éclairées concernant la distribution alimentaire.
En développant de nouveaux outils pour les consommateurs et les partenaires, nous rendons notre mission plus accessible et, surtout, plus facilement déployable à grande échelle.
GC – Les données montrent que chaque Portugais gaspille 180 kilogrammes de nourriture par an. Quel rôle l'association Too Good To Go a-t-elle joué dans la sensibilisation du public à ce problème ?
MT – Dès le départ, nous avons considéré la sensibilisation comme un élément clé de notre stratégie. Parler de « gaspillage alimentaire » peut paraître subjectif et il est difficile de capter l'attention du consommateur si nous n'expliquons pas clairement ce que ce problème implique.
Dans cette optique, nous utilisons activement nos canaux de communication pour expliquer plus en détail ce que représente le gaspillage alimentaire – nous fournissons des chiffres réels et fiables sur son impact négatif et essayons de créer des équivalences plus faciles à comprendre pour les consommateurs.
Par exemple, nous savons qu'un sac surprise contient en moyenne un kilogramme de nourriture, et que l'énergie nécessaire à sa production équivaut à 598 recharges de téléphone portable. Recharger un téléphone portable est une action concrète et facile à comprendre pour tous. C'est un exemple de la manière dont nous nous efforçons, grâce à notre stratégie de contenu, de rendre plus accessible l'impact positif que chacun peut avoir en réservant les sacs surprises.
« Nous savons qu’un sac surprise équivaut, en moyenne, à un kilogramme de nourriture, et nous savons également que l’énergie utilisée pour produire ce kilogramme de nourriture équivaut à recharger un téléphone portable 598 fois. »
GC – Quelles initiatives éducatives ou campagnes de communication sont prévues pour renforcer ce message ?
MT – Il est essentiel de renforcer ce message de sensibilisation au gaspillage alimentaire de manière continue et cohérente.
Par conséquent, tout au long de l'année prochaine, nous continuerons d'investir dans des initiatives de sensibilisation, à la fois par le biais de notre label « Observer, Sentir, Goûter » et d'autres campagnes plus ciblées, notamment en collaboration avec nos partenaires. Nous souhaitons également poursuivre le développement d'enquêtes nous permettant de mieux comprendre les habitudes de consommation des Portugais, afin d'adapter au mieux notre stratégie de communication.
Nous avons également l'intention de poursuivre notre collaboration avec les instances politiques afin que des mesures soient adoptées concernant le gaspillage alimentaire et que des stratégies soient élaborées pour le réduire, sans oublier la nécessité d'une sensibilisation continue à ce problème.
GC – Malgré cette croissance remarquable, quels sont les objectifs pour les années à venir au Portugal ? Envisagez-vous d’introduire de nouveaux services ou fonctionnalités ?
MT – En 2025, nous souhaitons poursuivre notre croissance et collaborer étroitement avec toujours plus de partenaires et de consommateurs. C’est la seule façon de réaliser notre vision ambitieuse : « Une planète sans gaspillage alimentaire ». Nous continuerons de saisir les occasions clés pour sensibiliser la communauté et présenter de nouvelles solutions à notre offre, que nous communiquerons prochainement. Notre objectif est ainsi de continuer à agir pour la protection de l’environnement.
GC – Présente dans 19 pays, comment l’expérience internationale de Too Good To Go peut-elle être adaptée et appliquée au contexte portugais ?
MT – Notre présence internationale nous permet de tirer des enseignements de pays et de cultures à la fois similaires et différents. À titre d'exemple, nous avons mis à profit l'expertise d'autres pays localement en organisant, en partenariat avec le WWF (Fonds mondial pour la nature), le webinaire « Politiques publiques contre le gaspillage alimentaire ». Nous avons invité plusieurs instances politiques à découvrir les mesures et les projets de lutte contre le gaspillage alimentaire déjà mis en œuvre à l'étranger et à identifier les solutions adaptables au contexte portugais. Par ailleurs, nous souhaitons lancer une initiative éducative, déjà en cours en France et au Danemark, où nous collaborons avec des écoles et des universités pour sensibiliser les générations futures à l'environnement. Cette initiative pourrait constituer un tournant décisif si elle était appliquée au Portugal.
GC – À l'échelle mondiale, le gaspillage alimentaire est responsable de 10 % des émissions de gaz à effet de serre. Dans quelle mesure une solution comme Too Good To Go contribue-t-elle à réduire cet impact environnemental ?
MT – Depuis 2019, nous avons déjà économisé plus de cinq millions de sacs surprises. Cela représente une économie de plus de 10 000 tonnes d’émissions de CO2e, d’environ trois milliards de litres d’eau et de 11 millions de mètres carrés de terres non utilisés.
Ces chiffres témoignent de l'impact positif de notre solution sur l'environnement et montrent comment, grâce à notre communauté et à nos outils, nous pouvons préserver notre planète. En commençant par de petits gestes quotidiens de nos utilisateurs, en conjuguant les décisions commerciales de nos partenaires et en tirant parti de la technologie et de l'envergure mondiale de Too Good To Go, nous contribuons de manière significative à réduire les conséquences du gaspillage alimentaire.
GC – Au Portugal, les données montrent que le gaspillage alimentaire coûte 3,3 milliards d'euros par an. Comment Too Good To Go peut-il contribuer à réduire cet impact économique ?
MT – Nous nous présentons comme une solution « gagnant-gagnant-gagnant », où chacun est gagnant, du consommateur au partenaire, et jusqu’à la planète entière. En effet, notre concept contribue à la réduction du gaspillage alimentaire, permet d’accéder à une alimentation de qualité à un prix avantageux et offre aux partenaires la possibilité de générer des revenus supplémentaires en valorisant leurs surplus alimentaires. Grâce à ces deux leviers, nous contribuons directement à réduire l’impact économique, tant pour les entreprises que pour les familles portugaises.
GC – Dans le contexte actuel d’urgence climatique, quel rôle voyez-vous pour Too Good To Go dans la promotion d’une société plus durable ?
MT – Nous pensons qu’en tant qu’entreprise, nous sommes plus qu’une simple application et que nous avons une responsabilité accrue en matière de réduction du gaspillage alimentaire.
Du point de vue du consommateur, nous partageons non seulement des conseils pratiques et des recettes faciles à réaliser au quotidien, mais notre application propose également des fonctionnalités pour encourager les utilisateurs à économiser davantage de Surprise Bags et ainsi avoir un impact positif encore plus important. Par exemple, les utilisateurs peuvent visualiser la quantité de CO2e qu'ils ont contribué à éviter, inviter leurs amis à participer à cette mission, et même demander à un ami de récupérer la Surprise Bag pour eux s'ils n'ont pas le temps de le faire eux-mêmes.
Par ailleurs, nous avons développé des outils pour nos partenaires, comme la plateforme Too Good To Go, une solution de gestion des surplus alimentaires intégrée à notre application qui facilite la comptabilisation des surplus en magasin et fournit des conseils sur leur distribution.
Ce ne sont que quelques exemples, mais comme je l'ai mentionné précédemment, nous œuvrons chaque jour pour que nos consommateurs et partenaires intègrent Too Good To Go à leur quotidien sans que cela ne les perturbe. Nous voulons normaliser la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Selon les données d'Eurostat, 40 % de toute la production alimentaire mondiale est gaspillée, soit environ 2,5 milliards de tonnes par an.
GC – Quel message souhaitez-vous adresser à vos partenaires, aux utilisateurs et à la société en général concernant l'importance de lutter contre le gaspillage alimentaire ?
MT – Too Good To Go alerte sur le fait que, selon les données d'Eurostat, 40 % de la production alimentaire mondiale est gaspillée, soit environ 2,5 milliards de tonnes par an. En un simple clic, il est possible de contribuer à changer cette réalité et d'intégrer la lutte contre le gaspillage alimentaire à notre quotidien.
Le message que je souhaite transmettre est donc un appel – un appel à tous pour qu’ils rejoignent notre mission et fassent de demain un jour plus proche d’une planète sans gaspillage alimentaire.
GC – Le cinquième anniversaire sera-t-il marqué par une initiative spéciale ? Si oui, pouvez-vous nous en dire plus ?
MT – Nous sommes très fiers du chemin parcouru et de l'impact que nous avons pu générer, grâce à l'engagement de nos utilisateurs et partenaires. Nous n'avons pas prévu d'initiatives particulières pour célébrer notre cinquième anniversaire, mais célébrer chaque progrès, « une bouchée à la fois », fait partie intégrante de notre culture d'entreprise, car nous pensons que c'est ainsi que nous devons aborder une vision aussi ambitieuse que la nôtre. Nous rêvons d'une planète sans gaspillage alimentaire, et c'est ce qui nous motive à poursuivre notre action pendant de nombreuses années encore.
GC – Quel est votre bilan de ces cinq années d'activité au Portugal, et quelles sont vos principales attentes pour l'avenir ?
MT – L’évaluation globale est très positive, compte tenu de tout ce que j’ai décrit dans les questions précédentes. Nous savions que le défi initial serait important, mais nous avions une grande confiance en notre mission, nos outils, notre équipe et notre capacité à nouer des partenariats réellement efficaces sur le marché portugais.
C’est donc avec une immense fierté que nous remercions notre communauté de plus de deux millions d’utilisateurs et quatre mille partenaires commerciaux. Grâce à eux, chacun des cinq millions de sacs surprises a pu être sauvé.
Pour l'avenir, mon plus grand souhait est que Too Good To Go continue de se développer en tant que communauté et d'inspirer et d'encourager chacun à réduire le gaspillage alimentaire. J'ai une confiance totale en notre équipe, nos solutions innovantes et notre communauté, et je suis convaincu que Too Good To Go poursuivra sur cette voie pendant de nombreuses années encore.
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