La gamme Teixuga, du producteur Beira Caminhos Cruzados, présente deux nouvelles références : Teixuga Branco Dão 2015 et Teixuga Tinto Dão 2015.
Le cépage blanc Encruzado domine le Teixuga Branco Dão 2015, élevé pendant 19 mois en fûts de chêne français neufs jusqu'à une parfaite intégration, révélant ainsi sa structure et sa complexité, caractéristiques de ce cépage si typique de la région du Dão. Après la mise en bouteille, le Teixuga Branco Dão 2015 a vieilli 12 mois en bouteille, le cépage Encruzado étant l'un de ceux qui lui confèrent le plus grand potentiel de garde.
D'une robe jaune paille et d'un arôme intense, ce vin, selon les notes de dégustation signées par les vignerons Carlos Vieira, Carlos Magalhães et Carla Rodrigues, révèle également une grande complexité aromatique grâce à des conditions d'élevage particulières. L'intégration du bois est particulièrement perceptible au nez.
Ragoût de poisson, cataplana (un type de ragoût de fruits de mer), ragoût de seiche, cabillaud au four, chevreau rôti, salades composées et fromages figurent parmi les accords possibles. Ce vin, à servir entre 10 et 12 °C, est proposé au prix public conseillé de 51 euros.
Teixuga Tinto Dão 2015
Le Teixuga Tinto Dão 2015 est élaboré à partir du Touriga Nacional, cépage emblématique de la région du Dão. Issu des vieilles vignes de la Quinta da Teixuga, ce vin a vieilli environ 24 mois en fûts de chêne français neufs et usagés. Il présente une robe intense et profonde ainsi qu'une grande complexité aromatique. À servir entre 16 et 18 °C. Le Teixuga Tinto Dão 2015 se marie à merveille avec les fromages à pâte persillée, le jambon et la charcuterie, ainsi qu'avec le chevreau rôti, la queue de bœuf en ragoût, la poitrine de porc ou la perdrix en ragoût.
Il convient de préciser que ce vin rouge a un degré d'alcool de 14 degrés et un prix de vente conseillé de 64 euros.
