ASAE suspende atividade de indústria de laticínios e apreende cerca de uma tonelada de queijo fresco

ASAE suspende atividade de indústria de laticínios e apreende cerca de uma tonelada de queijo fresco

15 NOVEMBRO 2017
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) apreendeu cerca de uma tonelada de queijo fresco, num valor que ronda os 4.795 euros.

Através da Unidade Regional do Sul, a ASAE realizou uma ação de fiscalização para a verificação do cumprimento das condições higio-sanitárias e técnico-funcionais de laboração de uma queijaria, tendo procedido à sua suspensão.

Durante a ação de fiscalização, foi detetada a utilização de água na atividade da queijaria que não cumpria os requisitos microbiológicos obrigatórios para possibilitar a sua utilização. Dessa forma, não estava garantida a potabilidade da mesma, tendo sido confirmada a presença de bactérias coliformes, assim como de Escherichia coli, com grave risco de contaminação das superfícies de laboração e equipamentos, assim como das mãos dos manipuladores, tendo sido determinada a suspensão imediata da unidade industrial até que possa ser reposta a legalidade.

Paralelamente e face ao possível risco de contaminação foi apreendida uma tonelada de queijo fresco para verificação do cumprimento dos critérios microbiológicos, por forma a garantir a segurança alimentar do produto final e, consequentemente, a saúde pública dos respetivos consumidores.

Foi instaurado processo de contraordenação por incumprimento dos requisitos gerais e específicos de higiene.